家常菜食譜鮮味炒手味精＠[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯

番茄熱炒營養高，清水練湯蛋花色。 芹菜碧綠點綴它，再滴麻油添芬芳。

主廚：何光陽(Michael Ho)

芹香番茄蛋花湯

 

材料：番茄兩顆(別太熟)、芹菜三小根、植物油少許、麻油適量、雞蛋一顆、水四碗。

調味：鮮味炒手一匙(自帶有小匙子)

做法：

  1. 番茄去蒂、切塊備用、芹菜洗淨切末備用
  2. 取一雞蛋去殼留蛋黃與蛋清，將蛋清與蛋黃攪勻
  3. 倒些許油熱鍋後，番茄入鍋，翻炒至全熱
  4. 倒入四碗清水，將湯水燒開，放入蛋液，略微攪拌放調味料鮮味炒手，再加入芹菜末關火
  5. 盛鍋時灑幾滴香油將芹菜葉放入，完成。

 

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯 
番茄去蒂

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
番茄切塊備用

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
芹菜洗淨切末備用

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
取一雞蛋去殼留蛋黃與蛋清

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
將蛋清與蛋黃攪勻

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
倒些許油熱鍋後，番茄入鍋

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
翻炒至全熱

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
倒入四碗清水

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
將湯水燒開

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
放入蛋液，略微攪拌放調味料鮮味炒手。

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
再加入芹菜末關火

[Michael 教你煮]芹香番茄蛋花湯
盛鍋時灑幾滴香油將芹菜葉放入，完成。

 

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