美食之旅大同電冰箱維修＠[台北晴光市場 ]高記冰品，頂級食材涼水攤

開了48年的高記冰品，老闆從30歲做到78歲，對食材挑剔的他把客人越養越刁，不少都是喝了幾十年的老顧客，比如柳丁汁就一定要喝人工現壓的，機器壓的不好嗎？老闆說，機器壓的太緊實，容易有皮的味道，還是人工力道拿捏最對。小小一間涼水攤，講究得很。

每種品項都好吃
站在高記冰品攤前，人潮幾乎沒有停過，小攤子從蜂蜜冰、檸檬冰、楊桃冰、冬瓜茶、麥香紅茶、青到茶草柳丁原汁，所有想得到的傳統飲料應有盡有。

配方用的都是傳統老口味，比方楊桃冰就以醃了6個月的楊汁原桃加水還原，鹹甜鹹甜的滋味，讓老少顧客夏天一定要來上一杯；冬瓜茶則以冬瓜慢慢熬煮成磚；蜂蜜冰用的是合作四十幾年的嘉義梅山老蜂蜜農，絕對的原汁原味龍眼蜜；至於店裡的柳丁、檸檬、葡萄柚，更闆老是每天特別選購，每一個都漂亮碩大，甜滿分度。

老闆堅持的好味道
除了外帶，不少人就是買上一杯涼的，連蓋子也不蓋，一口飲盡，大方豪邁。堅持不用果糖，而以蜂蜜、二砂來調味，如果要喝冰的水果原汁，老闆也會堅持絕對不加冰塊，那要喝冰的怎麼辦？只見小小攤位，前面擺了個小方箱，在外擺攤，沒有電冰箱，就用滿滿的冰來把飲料給冰涼，如此也不會稀釋掉原汁的好味道。

使用在地純正好料
不加糖的柳丁原汁，精選不同時節各地的頂級柳丁，所以不管什麼時候來喝都甜，但老闆還是最推薦台灣柳丁，每年10月到隔年5月最好。

每樣都是招牌
早上賣到半夜，不管什麼時間來，都看到兩桶大涼水擺在前面，隨時準備為你奉上冰涼，連續問了幾個客人他們的最愛，各個說的答案都不同，小攤子每種涼水都強，果然了得。

【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】