坐落在中山北路上，一棟由大片落地窗構築而成的Amba中山意舍，具當代感的外觀讓許多行人路過都不免多看一眼，明亮而寬敞的內裝，融合現代感及懷舊家具的元素，讓人一踏進就非常舒服，而不僅在裝潢上用心，連在一樓的Achoi餐廳的菜色都別具新意。
五月中正式開幕的Achoi請來了以當代料理見長的Jean Gerges前行政主廚林明健，創作出一道道結合台灣料理的新概念料理，其中最讓人驚豔的莫過於結合鹽酥雞與涼麵的「香脆炸雞搭配手工義式涼麵」保留傳統、道地料理的精髓，讓食材跨國界創意上桌。不僅炸雞涼麵吸睛，主廚還運用了各種國家的新鮮食材， 如台灣東北的魚類、日本築地市場的鰤魚、羅馬花椰菜，透過醬料的搭配及烘烤、煎煮等不同的手法，讓食材的甜味、鮮味更集中，入口讓人驚奇萬分。
其中概念來自於墨、南美洲料理的炙烤玉米筍‧綿羊起司‧萊姆‧辣椒‧香菜苗，順口而不膩，採用鮮嫩的玉米筍加入些許辣椒烤至帶有點煙燻味，因烘烤的手法玉米筍專有的鮮甜都鎖在食材裡，入口搭上濃郁的起司味，久吃不膩。
而牛肉漢堡‧鴨肝‧自製泡菜‧酪梨‧布里起司‧芝麻葉，則是無國界料理最佳代表，使用牛臀肉與牛腩肉製成的漢堡肉，結合牛臀香濃的肉味及牛腩軟嫩的口感，再搭配屬法國料理的香煎鴨肝、新鮮酪梨醬及滑順的起司及自製的韓式泡菜，讓這道自製漢堡吃來口味層次感十足。
除了餐點以外，這裡還引進台灣少見的侍酒機(Wine Dispenser)並有專業的侍酒師隨伺在側，有別於餐廳一餐都得開上一整罐酒的用餐慣例，這裡因有了侍酒機可保存開封後的酒，可不須點上一整瓶酒，可點單杯小酌，並與同行友人分享不同的味道。
Data
Achoi
電話：02-2565-2898
地址：台北市中山北路二段57-1號
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