背包客旅遊新竹 大海拉麵 營業時間@金門學子與阿兵哥魂牽夢縈的滋味!香酥可口的【炮哥油條】

傳統油條是由麵粉加入明礬、食鹼、鹽等調製成礬鹼麵糰,再拉條經油炸而成。而現代多是用麵粉、蘇打粉、雞蛋等原料製成,成品具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋,營養價值也較普通油條有所提高,但卻比較沒這麼酥脆。

金門學子與阿兵哥魂牽夢縈的滋味!香酥可口的【炮哥油條】
而金門的油條與台灣不同,主要是不使用蘇打粉發酵,當然也不使用硼砂,而是用發酵過的老麵糰帶動新麵糰發酵,所以炸起來雖然較軟,但口感卻有韌性耐嚼,有飽足感。炮哥油條完美的繼承金門油條的特色,色澤金黃、外酥內軟、柔韌有勁。金門人習慣吃廣東粥配油條,但炮哥油條不一樣,應該說是吃油條配廣東粥,或是單吃油條也是可以。 

金門學子與阿兵哥魂牽夢縈的滋味!香酥可口的【炮哥油條】
炮哥油條的聲名鶴起據說是因為公視優質節目:「我又在市場待了一整天」中有提及,因導演曾買油條和劇組享用,而油條在陰雨天放置許久都未變質,反而還外酥內軟,中心更是有Q度,這樣的傳說隨著節目的播出而廣為流傳。

但奇怪的是這樣的店家並未在google上出現,也沒有大量的媒體爭相介紹報導,因此應該要幫高調一下,讓炮哥油條門口的人龍再次增加,以證明他真的是金門獨一無二的油條口味,同時也是老饕們魂牽夢縈的滋味。

金門學子與阿兵哥魂牽夢縈的滋味!香酥可口的【炮哥油條】
來金門可以不吃廣東粥,但一定要吃油條,普通的油條其實也不必,但一定要認準炮哥油條,冷掉也好吃、外酥內軟外加Q度不凡的油條,來到金門遊玩可別錯過啦。

金門學子與阿兵哥魂牽夢縈的滋味!香酥可口的【炮哥油條】
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炮哥油條

店家地址:金門縣金城鎮民族路5弄5號
營業時間:4:00-11:00
店家電話:08325085

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延伸閱讀//來金門必吃!後浦小鎮承載戰地美味「龍河廣東粥」 原文在此│更多資訊請至「台灣旅行趣 taiwan.sharelife.tw」

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