而金門的油條與台灣不同，主要是不使用蘇打粉發酵，當然也不使用硼砂，而是用發酵過的老麵糰帶動新麵糰發酵，所以炸起來雖然較軟，但口感卻有韌性耐嚼，有飽足感。炮哥油條完美的繼承金門油條的特色，色澤金黃、外酥內軟、柔韌有勁。金門人習慣吃廣東粥配油條，但炮哥油條不一樣，應該說是吃油條配廣東粥，或是單吃油條也是可以。
炮哥油條的聲名鶴起據說是因為公視優質節目：「我又在市場待了一整天」中有提及，因導演曾買油條和劇組享用，而油條在陰雨天放置許久都未變質，反而還外酥內軟，中心更是有Q度，這樣的傳說隨著節目的播出而廣為流傳。
但奇怪的是這樣的店家並未在google上出現，也沒有大量的媒體爭相介紹報導，因此應該要幫高調一下，讓炮哥油條門口的人龍再次增加，以證明他真的是金門獨一無二的油條口味，同時也是老饕們魂牽夢縈的滋味。
來金門可以不吃廣東粥，但一定要吃油條，普通的油條其實也不必，但一定要認準炮哥油條，冷掉也好吃、外酥內軟外加Q度不凡的油條，來到金門遊玩可別錯過啦。
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炮哥油條
店家地址：金門縣金城鎮民族路5弄5號
營業時間：4:00-11:00
店家電話：08325085
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