家常菜食譜何謂ips面板@蒟蒻啤酒鴨

剛開始接觸蒟蒻的時候很不習慣,因為蒟蒻本身沒有味道,清淡的做法就會覺得簡直食之無味。所以後來把蒟蒻搭配上葷菜,用比較濃厚的味道來煮,果然它的味道就變得容易讓人親近了。

蒟蒻啤酒鴨

蒟蒻啤酒鴨

原料:

嫩鴨半個、蒟蒻一塊、啤酒罐(660ml )、花椒、八角、薑、姜、蒜、醬油蠔油、桂皮、香葉。

做法:

、鴨子洗淨後,用清水浸泡十分鐘,泡出血污,再用清水沖淨瀝乾,切小塊;

、蒟蒻用開水泡一會兒洗乾淨;

、蒟蒻切小塊,蔥薑洗淨切成蔥段薑片,大蒜去皮;

、鍋中放油燒熱,小火爆香花椒和八角後,撈出扔掉;

、爆香蔥薑蒜;

、放入鴨塊快炒至完全變色;

、加一湯匙醬油、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮,放入蒟蒻塊,倒入兩罐啤酒,大火煮開轉小火,燉40 分鐘左右至鴨塊酥爛;

、開蓋轉中大火收汁,撒上蔥花即可。

【Tips】:

、這個做法的鴨肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血污。

、蒟蒻從包裝中取出,要用開水泡一會兒,兩分鐘即可,可以去除異味。蒟蒻蒟蒻啤酒鴨要切成小塊,便於入味。

、如果不喜歡鴨肉煮的比較酥爛的,可以減少燉的時間並相應減少啤酒的用量。

 

 

 

轉錄自網路

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