材料：雞蛋、蠶豆肉（已淘洗）、溫水調料：料酒、鹽、雞精做法： （1）將已淘洗好的蠶豆肉下入清水鍋中焯開至斷生，撈出待用。
（2）將雞蛋打入大碗中，加點料酒打成蛋液。
（3）隨後，加入溫水，加點鹽、雞精調味攪勻，用油格過濾。
（4）接著，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋裡蓋上蓋，上鍋蒸至7——8分鐘，開蓋，揭開保鮮膜。
（5）然後，合入焯好的蠶豆肉，再蓋上保鮮膜，蓋上蓋，上蒸至2分鐘，即成。
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