家常菜食譜nbsp html@美味蛋羹系列~蟹粉蒸雞蛋羹


美味蛋羹系列~蟹粉蒸雞蛋羹

材料:花蟹1個(約350克),雞蛋2個,,胡椒粉,生抽,鹽油蔥適量  做法: 1、螃蟹先不接繩子,以防被鉗傷手,用鋼絲球或刷子刷洗乾淨外殼 2、刷洗乾淨的螃蟹揭開蓋子 3、去掉這些過濾的毛然後沖洗乾淨 4、螃蟹洗淨切開2半或4塊 5、螃蟹裝盤中,姜拍碎鋪上蟹上面,放入開水鍋裡隔水蒸 6、蒸10分鐘左右吧,因為一會還要放雞蛋裡蒸所以不需要蒸太熟。


美味蛋羹系列~蟹粉蒸雞蛋羹

7、蒸好的螃蟹拿出來拆蟹肉出來,也就是蟹粉用來炒雞蛋也是非常美味的 8、蟹腳剪去一端用擀麵杖一擀蟹肉就出來啦 9、2雞蛋打大碗裡,放適量生抽,鹽,胡椒粉,油打均勻。 10、打均勻的雞蛋液加入200毫升的清水(雞蛋和清水1:1)攪拌均勻 11、加入蟹粉一起放進開水鍋裡蓋上鍋蓋中火蒸 12、蒸8、9分鐘撒上蔥花,和淋些蒸魚豉油(只為了上色)即可出鍋啦。

美味蛋羹系列~蟹粉蒸雞蛋羹

 
 

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