家常菜食譜via inn京都@牛奶小方的做法好看又好吃

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【教你煲靚湯】酸辣湯:豆腐、香菇、木耳、瘦肉切絲;雞蛋打散;高湯或水燒開,肉絲先入湯內攪散;把豆腐、香菇、木耳下入鍋中,煮沸,撇去浮沫;倒醬油、醋,點適量鹽和白胡椒粉攪勻;水澱粉勾芡,倒入蛋液,點適量雞粉和香油提味,撒香菜末出鍋即可。   ...

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【杭椒牛柳】 做法: 1.牛里脊切絲,加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、油抓勻醃製20分鐘。  2.辣椒切斜段,蔥薑切絲。3.鍋裡熱油,加蔥薑爆香,倒入醃好的肉絲大火滑炒。 3.炒至肉變色時,加入辣椒繼續翻炒,最後根據口味,撒入少許鹽即可。   ...

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炸熘蝦丸:1.蝦仁剁成細泥,加肥肉末、蔥薑汁、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉調勻成餡,放溫油中炸熟,呈金黃色時撈出,放盤中。2.木耳、筍片用沸水焯出。3.滑勺內加植物油,放入蔥薑末烹出香味,即加入筍片煸炒,隨加清湯100克及醬油、鹽、味精、木耳急火燒開,用水澱粉勾芡,淋明油澆在蝦丸上即成。 &nbs...

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【炒雞片元蘑】做法:1.將雞脯肉切成抹刀片,加蛋清、澱粉抓勻上漿;將元蘑用水泡發擇洗淨片成薄片。2.炒勺內加油,燒至四成熱,將雞片下入油內滑散,滑透撈出。3.原炒勺內留底油,放入蔥、姜熗鍋,倒入元蘑片炒3分鐘,加入精鹽、料酒,放入雞片翻炒幾下,加入味精炒勻,盛盤內即成。   ...

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