天氣冷來點川菜暖暖身體，台北有餐廳經典的水煮魚，加入四川當地特有的魔芋，口感類似蒟蒻更吸湯，還有椒麻滷肉飯，味道如何一起去品嘗。
堆成小山的水煮魚香辣喚醒味覺，底下的多利魚吸收辣湯，吃來麻香口感Q彈，和一般水煮魚不同，多了獨特的魔芋，口感類似蒟蒻，這是老闆的弟媳拿手的四川家鄉味，來自中國的郫縣豆瓣、台灣豆瓣兩種混合，撒點中藥粉辣味更溫和，雞高湯沖出豔麗紅湯，老闆弟媳做的魔芋就能登場，多利魚經過紅湯洗禮，大把乾辣椒、藤椒，還要經過油潑才夠香。
業者褚榮坤說，「弟媳婦四川人她喜歡做的魔芋，我們搭配起來覺得滿搭，紅油是我們自己提煉四個小時做出來。」，就連滷肉飯也能火辣辣，淋上椒麻醬多了中藥香氣，其實是兒子的創意，褚榮坤指出，「兒子對吃比較敏感，因為平常他喜歡吃，老婆做給他吃，這樣配合起來很好吃。」，還有老闆從中國學回來的燃麵，麵條彈牙，帶有芽菜的發酵酸香。
手工麵條和紅油、花椒粉拌均勻，放上紹子肉、當地才有的芽菜，很難想像，老闆原本在中國開成衣廠，褚榮坤表示，「到四川到處跑，因為認識很多朋友，我說我要學四川料理，他說叫我跟他學。」，夫妻兩人退休後，認識了四川老師傅，把當地的麻辣香，搬上台灣餐桌。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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