人的皮膚的厚度會隨著年齡的增長和保養的好壞而逐漸變薄,因為變薄所以就變皺了,因此保持皮膚中充滿膠原蛋白,是非常重要的日常工夫,這除了可以透過外敷塗抹來補充,最重要的還是平時三餐的營養吸收了。
我家小念念婆婆的皮膚本來就薄,加之失智症的日夜折魔摧殘,更是越發顯得又薄又皺,簡直就是"吹之即可破"的地步。因此平時我們得輕手輕腳的幫她塗抹高滋潤度的乳液保養著,還得不時燉些高膠原蛋白的湯品給她吃喝,看能不能幫她把她皮膚僅有的那一丁點厚度給hold住!然後再多長厚些,以免不時就會磨破皮。
怎樣磨破皮,譬如說:
她自己有時覺得臉哪裡癢癢的,手就往臉上抓一抓,雖然指甲早已剪的乾乾淨淨,但我們還是會發現她的臉皮又破了一片,臉上都是皮膚脫落一半的小殘屑。
又譬如說:
她現在只能採坐姿,因此每天坐的時間很長,她白天又不大尿尿,總是集中到傍晚之後才開始尿(大約是我做晚餐的時間),一尿就是一大包,屁股稍為泡在尿裡一會兒,就會見皮膚開始起皺,隔天這時如果還是照樣泡著,就肯定會破皮了。
原本以為防止她長褥瘡的措施,已經做到萬全了,哪裡會想到她的屁股還是會破皮呢?!
但卻不是因為久坐長了褥瘡,而是因為皮太薄泡了尿水而破皮的,失智老人的身體問題可真是防不勝防的,所以遇到了咱們就去面對解決就好,千萬別太自責或是苛責照顧的人,那不可就要憑添家庭風波了。
雖然她身上紙尿褲的設計是有防止回滲的,但是成人的體重和不良於行老是坐著會擠壓的情況加總起來,就是有了這種結果,又有什麼辦法呢?只能再盡力想辦法幫她舒緩了。幸好她自己本身完全不曾感到過不舒服,不會因此呻吟或唉唉叫,倒是挺叫人安慰的。
在日常飲食上我除了勤燉「黃耆鱸魚湯」讓她盡快恢復新傷口之外,還會燉其它幾道能補充膠原蛋白的湯品,我跟她說:「妳的皮膚太薄了,我幫妳變成厚臉皮好嗎?厚臉皮才會QQ漂亮喔」
她很高興說:好!
因此不管我燉什麼湯,只要說喝了會漂亮,她都很捧場呢!
今天燉的是「花生燉豬爪湯」(我家婆婆的身體已經調理到無三高問題,因此較無食物禁忌,若有三高的問題者,還是得格外留意適量攝取)
花生燉豬爪湯
【材料】
- 豬爪(豬腳),三隻,切段,洗淨,用刀細心刮除所有殘餘豬毛
- 帶膜花生,半斤
- 燉牛肉的滷包,兩包
- 白胡椒粉,適量
【作法】
- 所有材料洗過,先汆燙
- 汆燙後,再次洗淨,去掉雜質和浮油(這樣湯汁才會清徹不油膩)
- 取一口大的深砂鍋,放入所有材料,加約一公升水淹過食材之後再多一些(這樣才可以喝到比較多的湯)
- 先開大火煮到滾,表面還會跑出一些浮末,這時要耐心用湯匙一一撇除,才能保持湯汁清澈。
- 之後轉小火慢燉約二個小時,豬爪剛好達到Q爛適中的程度
- 時間到時先試吃花生,只要花生熟透,其它就剛剛好達到Q嫩的彈牙程度囉!
- 最後加一小匙玫瑰岩鹽,再灑上適量白胡椒粉(中藥房買的更香)調味即可盛上桌。
【想法】
花生燉豬爪湯是一道非常好的養生湯,不但膠原蛋白多,花生含維他命E能延緩老化,減輕疲勞。
《滇南本草圖說》:花生"補中益氣,鹽水煮食養肺。"
花生燉豬爪-豬蹄甲【功用主治】治咳嗽喘息,痔瘡;白禿,凍瘡。
也就是豬爪對瘡症是有補養療效的,因此對於像我婆婆這種,在臀部處反覆出現傷口者,是有幫助的。
這道美味,湯色如奶,湯汁濃稠;豬爪爛而不腐,或咬或啃,既不粘牙又不費力,既有咀嚼的快感,又有食髓的樂趣。品嘗之際,連連讚嘆。
豬蹄(豬爪)和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
花生米含較高的蛋白質、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多種維生素,具有補血健脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的功效,配以補血通乳的豬蹄常用於婦女產後少乳,或體虛、貧血。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物,不含膽固醇和反式脂肪酸,而且富含微量營養素,植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的優秀替代品,對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
白胡椒粉的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,健胃助消化,還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
<此湯飲食禁忌>
豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,可以用綠豆治療。花生:花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。
- 相關食譜:栗子蓮藕膠原湯
- 本文出處:我家有國寶--水餃嫂失智照顧日誌
#美食之旅 #紙尿褲 紙尿片 #膠原蛋白 推薦 #一袋女王 膠原蛋白 #高蛋白 健身 #咖啡 骨質疏鬆 #骨質疏鬆 ppt #卵磷脂 哺乳 #反式脂肪 代謝 #飽和脂肪 反式脂肪 #反式脂肪 英文 #紅碧璽 膠原蛋白 #卵磷脂 哺乳 推薦 #嘴破 維他命 #反式脂肪酸 #香港美食之旅 #台南美食之旅 #日本膠原蛋白 推薦 #女人我最大膠原蛋白 推薦 #一袋女王膠原蛋白果凍 #高蛋白健身吃法 #高蛋白健身食品 #大豆卵磷脂 哺乳 #卵磷脂 哺乳 推薦 #日本美食之旅 #膠原蛋白 推薦 評比 #膠原蛋白粉推薦品牌 #王思佳 膠原蛋白 推薦 #麻辣天后宮膠原蛋白 推薦 #殷琦膠原蛋白 推薦