人的皮膚的厚度會隨著年齡的增長和保養的好壞而逐漸變薄，因為變薄所以就變皺了，因此保持皮膚中充滿膠原蛋白，是非常重要的日常工夫，這除了可以透過外敷塗抹來補充，最重要的還是平時三餐的營養吸收了。
我家小念念婆婆的皮膚本來就薄，加之失智症的日夜折魔摧殘，更是越發顯得又薄又皺，簡直就是＂吹之即可破＂的地步。因此平時我們得輕手輕腳的幫她塗抹高滋潤度的乳液保養著，還得不時燉些高膠原蛋白的湯品給她吃喝，看能不能幫她把她皮膚僅有的那一丁點厚度給hold住！然後再多長厚些，以免不時就會磨破皮。
怎樣磨破皮，譬如說：
她自己有時覺得臉哪裡癢癢的，手就往臉上抓一抓，雖然指甲早已剪的乾乾淨淨，但我們還是會發現她的臉皮又破了一片，臉上都是皮膚脫落一半的小殘屑。
又譬如說：
她現在只能採坐姿，因此每天坐的時間很長，她白天又不大尿尿，總是集中到傍晚之後才開始尿（大約是我做晚餐的時間），一尿就是一大包，屁股稍為泡在尿裡一會兒，就會見皮膚開始起皺，隔天這時如果還是照樣泡著，就肯定會破皮了。
原本以為防止她長褥瘡的措施，已經做到萬全了，哪裡會想到她的屁股還是會破皮呢？！
但卻不是因為久坐長了褥瘡，而是因為皮太薄泡了尿水而破皮的，失智老人的身體問題可真是防不勝防的，所以遇到了咱們就去面對解決就好，千萬別太自責或是苛責照顧的人，那不可就要憑添家庭風波了。
雖然她身上紙尿褲的設計是有防止回滲的，但是成人的體重和不良於行老是坐著會擠壓的情況加總起來，就是有了這種結果，又有什麼辦法呢？只能再盡力想辦法幫她舒緩了。幸好她自己本身完全不曾感到過不舒服，不會因此呻吟或唉唉叫，倒是挺叫人安慰的。
在日常飲食上我除了勤燉「黃耆鱸魚湯」讓她盡快恢復新傷口之外，還會燉其它幾道能補充膠原蛋白的湯品，我跟她說：「妳的皮膚太薄了，我幫妳變成厚臉皮好嗎？厚臉皮才會ＱＱ漂亮喔」
她很高興說：好！
因此不管我燉什麼湯，只要說喝了會漂亮，她都很捧場呢！
今天燉的是「花生燉豬爪湯」（我家婆婆的身體已經調理到無三高問題，因此較無食物禁忌，若有三高的問題者，還是得格外留意適量攝取）
花生燉豬爪湯
【材料】
- 豬爪（豬腳），三隻，切段，洗淨，用刀細心刮除所有殘餘豬毛
- 帶膜花生，半斤
- 燉牛肉的滷包，兩包
- 白胡椒粉，適量
【作法】
- 所有材料洗過，先汆燙
- 汆燙後，再次洗淨，去掉雜質和浮油（這樣湯汁才會清徹不油膩）
- 取一口大的深砂鍋，放入所有材料，加約一公升水淹過食材之後再多一些（這樣才可以喝到比較多的湯）
- 先開大火煮到滾，表面還會跑出一些浮末，這時要耐心用湯匙一一撇除，才能保持湯汁清澈。
- 之後轉小火慢燉約二個小時，豬爪剛好達到Ｑ爛適中的程度
- 時間到時先試吃花生，只要花生熟透，其它就剛剛好達到Ｑ嫩的彈牙程度囉！
- 最後加一小匙玫瑰岩鹽，再灑上適量白胡椒粉（中藥房買的更香）調味即可盛上桌。
【想法】
花生燉豬爪湯是一道非常好的養生湯，不但膠原蛋白多，花生含維他命E能延緩老化，減輕疲勞。
《滇南本草圖說》：花生"補中益氣，鹽水煮食養肺。"
花生燉豬爪-豬蹄甲【功用主治】治咳嗽喘息，痔瘡；白禿，凍瘡。
也就是豬爪對瘡症是有補養療效的，因此對於像我婆婆這種，在臀部處反覆出現傷口者，是有幫助的。
這道美味，湯色如奶，湯汁濃稠；豬爪爛而不腐，或咬或啃，既不粘牙又不費力，既有咀嚼的快感，又有食髓的樂趣。品嘗之際，連連讚嘆。
豬蹄（豬爪）和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
花生米含較高的蛋白質、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多種維生素，具有補血健脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的功效，配以補血通乳的豬蹄常用於婦女產後少乳，或體虛、貧血。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
白胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，健胃助消化，還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
＜此湯飲食禁忌＞
豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
- 相關食譜：栗子蓮藕膠原湯
- 本文出處：我家有國寶－－水餃嫂失智照顧日誌
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