家常菜食譜開元食品業務司機＠東京奧運開打，MONIN跟你一起加入應援行列！

清熱去火的穀豆 紅豆 清熱解毒．利尿消腫 禁忌人群 陰虛而無濕熱者及小便清長者。 紅豆也叫赤小豆，李時珍稱其為「心之穀」，具有養血養心的功效。古往今來，用紅豆製做紅豆飯、紅豆粥、豆沙包等主食，已成為歷久不衰的飲食習慣。 性味：味甘、酸，性平 最佳食用月份：一年四季 歸經：心、小腸經 別名：赤小豆、紅...

全文檢視 →

苦瓜因水份較多，內膜質地較硬，如果切得太大塊，必須要加水悶煮才能熟透。快炒時，最好切成薄片，以便可以釋出水分，加速熟透，吃起來才會軟硬適中。 快炒3分鐘◆苦瓜鹹蛋◆ 圖：苦瓜鹹蛋 【材料】苦瓜1/2條，鹹鴨蛋1又1/2顆，枸杞1大匙 【調味料】鹽1/2大匙，沙拉油1大匙 【作法】1. 苦瓜洗淨，以鐵...

全文檢視 →

掌握5要點，聰明控制油溫和火候 炒菜在烹調上的變化極多，打開餐館菜單，不難發現花樣實在不少，主要就是因為作法簡單、烹調時間短，完全符合快速又美味的經濟效益。 快炒3大特點 1 烹飪時間短，速度快 「炒」是在鍋裡放入適量的油燒熱，加入材料及調味料，快速翻炒而成的一種烹飪方式，烹飪時間至多3分鐘，短則1...

全文檢視 →

【如何讓雞肉吃起來Q嫩？】雞肉切塊前，可先用刀交叉劃切，下鍋受熱就能均勻，使用蛋白、胡椒粉、醬油、太白粉等調味料抓醃後，不但能讓雞肉入味，吃起來也會更嫩。 快炒三分鐘◆左宗棠雞◆ 【材料】雞肉230克，紅辣椒4支，大蒜2顆 【調味料】A料：醬油、太白粉各1大匙，雞蛋1個B料：醬油1.5大匙，太白粉1...

全文檢視 →