要是真的有心想來個純素餐體內環保一下，傳統素食重油素料多的印象又讓你裹足，不如就來台北市仁愛路巷裡的「蔬桌」找救贖。曾在酒業服務多年的店主吳文正（Chris），一次造訪日本京都接觸精進料理（本指寺院僧人的素菜，後泛指日式蔬食），讓他驚艷於素食的形式，原來不只有台式重油跟歐美Vegan，於是把這套蔬食哲學引進台灣。
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