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「義式咖啡」早已融入我們的日常生活中了，不過若提起「土耳其咖啡」，肯定要一頭霧水。「登陸土星 Saturn Landing」便是要帶各位欣賞這種古老的咖啡文化，來場中東風格的下午茶，試試米布丁、果仁蘇、庫內費，或一盤「中東風味的印度咖哩」，喝一杯厚銅壺萃煮而出的濃烈咖啡。
以飲食推廣世界文化
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位於臺灣師範大學附近，灰撲撲的尋常民宅巷子裡「登陸土星」非常醒目，連坐在店內都覺得自己醒目了起來。那正在用奇怪器具煮咖啡的老闆，是台灣面孔，他曾到土耳其學習正宗的「土耳其咖啡」，將技術與經驗帶回家鄉後仍致力推廣世界各民族的文化（不只是中東），舉辦過音樂會或偶爾你可以在某個市集的攤位看見他，還有他那奇怪的器具──這器具其實就是土耳其咖啡的秘密，一群人圍著煮咖啡的檯子目不轉睛，真土耳其人則在後頭默默地點頭又點頭。
最硬派、古老的咖啡
source：登陸土星@instagram
據說土耳其咖啡是最古老的咖啡沖煮方法，需要用上一種特製銅壺，以滾燙的熱砂將水直接與磨得極細的咖啡粉反覆煮沸三次，達到濃烈厚實的口感。他們形容這是一種十分「硬派」的咖啡，就煮法及口感上的確是夠硬派，也夠神秘，老闆說這其實是源自於早期中東地區將咖啡作為「藥飲」的飲用方式；土耳其人還會透過杯底大量殘留的咖啡渣圖像來占卜。現在這樣的咖啡形式，主要還是盛行於阿拉伯國家，在台灣甚至整個東亞都算比較少見。
印度咖哩是中東風調味
source：[email protected]、登陸土星@facebook
來這邊吃飯也可以，登陸土星有幾道異國風味的鹹食，如特製中東風味的印度咖哩以孜然、茴香等香料調味，撒上匈牙利紅椒粉、洋香菜末上色，米飯選用有咬彈性的台東富里米，是想來這邊飽食一頓的最佳選擇。鹹點部分則有「千層捲」（Börek），用土耳其的薄餅皮捲覆、層疊不同的蔬菜和肉類及辛香料，口味如鸚嘴豆泥乳酪、孜然雞肉、牛肉紅椒各有不同的豐富口感，當作早餐午餐或下午茶都很對味。
萬年不敗：「堅果米布丁」
source：登陸土星@facebook
人們最熟悉的土耳其甜點大概是「土耳其軟糖」，它的甜度搭配濃厚苦澀的咖啡是恰恰好；另一道經典「堅果米布丁」堪稱店內萬年不敗，以鮮奶、砂糖熬煮花東米再淋上百花蜜，和著堅果一起吃非常舒服順口；「金絲蜜酥」將麵團拉烤成細絲做成球狀，浸入糖蜜、包入鮮綠的堅果碎粒再佐以一球香草冰淇淋，是份口感豐富的又精緻的甜點。菜單上還有太多讓人好奇的風味，但兩個人的約會實在很難一次點齊。很懷念旅遊，懷念在異國接觸新文化時候的欣喜。
【登陸火星 Saturn Landing Turkish Coffee】
地址：台北市大安區永康街75巷14-2號
營業時間：周一至週日 11:00–20:00
參考資料：Youtube〈硬派90秒_#52_土耳其咖啡傳說中煮沸三次的秘密 feat. SaturnLanding 登陸土星〉、〈土耳其咖啡： 異國咖啡情調，不僅是咖啡更是生活〉
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