喜愛抹茶的朋友們，看到這款司康肯定會為之瘋狂 -- 瑠璃（ R U R I ）
這款口味濃郁，而且是確實品嘗到抹茶本身滋味的和風司康。請享用奢侈地加在麵團中與灑上司康表面，大量的抹茶風味。
材 料（細長三角形．可做8個）
給鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 比1/2小匙略多
泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙
細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 95g
(A) 低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g
+高筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g
抹茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 20g
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g
黑巧克力（鈕扣狀） ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g
蛋液（合計 140ml）
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個
鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30ml
牛奶⋯⋯ 使蛋液達到140ml的分量
頂端裝飾
抹茶⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
【事前準備 】
． 奶油退冰至室溫，直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。
． 黑巧克力切半備用。
【做 法 】
- 將泡打粉與鹽置於盆中，篩入細砂糖與(A)的麵粉、抹茶。
- 加入退冰好的奶油，用手搓拌成乳酪粉狀。
- 加入黑巧克力，和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入，刮刀切拌後，再用手聚攏成一團。
- 鋪好保鮮膜， 將麵團延展成28×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜，置冷藏室鬆弛一晚。
- 將麵團切成8等分的細長三角形。排在烤盤上，以180℃預熱好的烤箱烘烤22~24分鐘。
- 在烤好、放涼的司康表面，用濾網灑上抹茶
貼心小提醒：成品裝飾用的抹茶，要大量地灑上才好看、好吃。
《輕食尚！日本人氣創意司康100道》
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攝影：久保寺誠 Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.
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