【新煮意】Ｑ彈蛋黃佐一口沙拉
材料 （2人份）
冷凍蛋的蛋黃……1顆
鮪魚（生魚片用）……120g
洋蔥……1/8顆
酪梨……1/2個
檸檬汁……1/2小匙
細蔥……2根
白芝麻……1/4小匙
A醬油……1大匙
A味醂……1/2大匙
A芝麻油……2小匙
A大蒜（磨成泥）……1/4小匙
作法
1.鮪魚切成塊狀。把鮪魚、材料A放進容器裡攪拌，浸漬10分鐘左右。
2.洋蔥薄切之後浸泡於冷水中，撈起後擠乾水分。酪梨切成塊狀，拌檸檬汁。
3.冷凍蛋解凍後，將蛋黃和蛋白分開。細蔥切成圈狀。
4.把2作法加入作法1裡，輕壓酪梨攪拌後裝盛於容器裡，放上蛋黃之後，撒上細蔥和白芝麻。
※什麼是冷凍蛋?
冷凍蛋是把生鮮雞蛋連同蛋殼一起冷凍的蛋品。「冷凍蛋」是把生鮮雞蛋連同蛋殼一起冷凍的蛋品。比冷藏還能長久保存，而且雞蛋的蛋黃變得Q彈可口，是個一石二鳥的好點子料理喔！
※冷凍蛋美味的秘密：
密1.雞蛋在冰箱冷凍室結凍，水分減少，使得風味更加凝聚！
密2.冷凍蛋可以廣泛地運用在各式各樣的食譜中。
密3.因為是結凍的，所以生雞蛋可以直接油炸！
密4.可以煎成只有一半大小的可愛迷你荷包蛋！
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