走進金城鎮模範街商圈，第一間店就是【小蘭凉糕】，「模範街」的格局整齊，兼具民國初年中國式建築及洋樓的美感，因是街道設計的典範，故稱「模範」。
涼糕是著名的傳統四川小吃，用糯米製成，綿軟滑膩，冰鎮後就著紅糖入口濃甜卻不膩。
這裡的每塊涼糕都是純手工製作：嚴選大米，浸泡粉碎，明火熬煉，置模冷卻，翻蓋易水，冷藏保鮮。最後在食用時加入黑糖水即可。
那碗內一條條透明、狀似蝦的叫「涼蝦」；在湖北宜昌、重慶、四川等地，是街邊隨處可見的平民小吃。同涼糕選材，採篩子擠壓而成，因頭大尾似蝦而得名。清涼解渴，滑順回甘，是夏日健康的養生飲品。
涼蝦又稱「孝子涼蝦」。據說是很久以前，湖北宜昌一年邁臥病的母親想吃河邊的小蝦，到河邊找蝦的兒子沒料到冬日的河面早已結成厚冰，於是他解開衣服、臥躺在冰面上，要用身體融化冰面。他昏了過去。夢中一位老者出現，教給他「蝦子」的製作方法。醒來後他飛奔回家，按老者的方法做好小蝦，一口一口餵母親喝下，母親竟奇蹟似地恢復健康。後來，涼蝦的製作方法才在中國民間流傳開來。
店內的黑糖汁經過改良，甜度較適合台灣人。「綜合涼糕」的配料有紅豆、綠豆、珍珠、愛玉、薏仁、大豆、芋圓等可以選擇；芒果與桑葚口味是季節限定口味；再更稀有的是不定時推出的麻辣涼糕、四川麻辣涼麵。消暑的甜品除了內用享受，也可外帶成杯裝當飲品喝。
來到金門就別再喝手搖飲了，來到在古色古香的模範街，不妨品嘗一下四川傳統的涼糕風味吧。
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小蘭涼糕
店家地址：金門縣金城鎮模範街39號
連絡電話：0918123161
營業時間：周一到周日 10:00 - 18:00
均消價位：＄40
停車資訊：路邊停車
粉絲專頁：https://bit.ly/3d85y5b
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