馬鈴薯泥 mashed potatoes
材料：
馬鈴薯 potato - 500g
牛奶 / 鮮奶 fresh milk - 125ml
牛油 butter - 34g
鹽 salt - 1小匙
醬汁：
蠔油 oyster sauce - 3大匙
水 water - 300ml
玉米粉 corn flour - 3小匙
糖 sugar - 3小匙
胡椒粉 - 適量
(把所有攪拌均勻)
牛奶 fresh milk - 3大匙
做法：
1. 將馬鈴薯洗淨剝皮切小塊，蒸熟後壓成泥狀。
2. 鍋內放入牛油融化，放入薯泥，加入鮮奶和鹽 (鹽不要以下加完，可以一面試試味道一面加) 開始攪拌，至到收干 (也不要攪得太乾哦！因為薯泥放涼後會更干的)。
3. 中火鍋內放入牛油，待融化後，攪拌均勻好的醬汁，待滾，之後加入鮮奶攪拌，就可以了。
« 電板爐啊，親親，這樣我才可以煎蛋卷！法國菜廚神茱莉雅讓烹飪也可以成為樂事.....│大塊文化
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