全台灣最會做麵包的吳寶春，首度公開教你做美味麵包!
這是台灣麵包師傅之光吳寶春的第一本麵包食譜書，內有8大類、34道麵包食譜、5種老麵的製作方式與12 種麵包餡料的做法，包括他最著名的冠軍麵包：酒釀桂圓麵包與荔枝玫瑰麵包，書中有最詳細的做法與圖解，降低失敗的風險；並有吳寶春不藏私的「叮嚀」，提供做麵包最受用的祕訣。而且不只教你做，還教你怎麼吃：教你吃出麵包的最佳風味，讓你了解延長麵包美味期限的訣竅。
喜歡做麵包或愛吃麵包的還在等甚麼，有了這一本，人人都是世界麵包冠軍哪！
書名：吳寶春的麵包祕笈
出版：遠流
作者：吳寶春
目錄
自序 一直尋找的答案
工具篇 工欲善其事,必先利其器
材料篇 做麵包,不能沒有它
前言 一個麵包的誕生
法國麵包
法國長棍麵包、變化形法國長棍麵包、法國紅豆麵包、法國培根芥末子麵包、明太子法國麵包、法國牛奶棒麵包、巧克力法國麵包、橘皮巧克力麵包、巧克力香蕉麵包
歐式麵包
南瓜核桃麵包、起司核桃麵包、蜂蜜核桃麵包
可頌麵包
原味可頌麵包、杏仁可頌麵包、草莓可頌麵包、德國香腸可頌麵包
吐司
早餐吐司、台灣毛豆麵包、奶油埃及麵包、黑糖吐司
台式甜麵包
蔥麵包、紅豆麵包、克林姆麵包、菠蘿奶酥麵包、小葡萄麵包
星野酵母麵包
星野酵母原味麵包、星野酵母白醬起司麵包、星野酵母鮮蔬麵包
貝果
原味貝果、藍莓貝果、芒果貝果、番茄起司貝果
冠軍麵包
荔枝玫瑰麵包、酒釀桂圓麵包
老麵的製作方式
燙麵、葡萄菌水、星野酵母生種、法國老麵起種、魯邦種老麵
麵包的餡料
奶酥餡、菠蘿皮餡、明太子餡、克林姆餡、芒果泥、半乾香蕉丁、杏仁泥、南瓜泥、白醬 奶油餡、半乾番茄、蔥花餡
怎樣吃出麵包的最佳風味
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