美食之旅高雄海產粥@台灣臭豆腐與印度咖哩 竟如此「臭味香投」

台灣臭豆腐與印度咖哩 竟如此「臭味香投」

如果你對印度料理的印象,僅停留在坦都爐烤雞、咖哩餃、香料飯等菜色,那「想想廚房」的餐點一定會讓你大大驚豔。老闆兼主廚的Joseph,曾在西華、亞都麗緻、台北花園大酒店等5星飯店擔任主廚,豐富資歷讓他做的料理,有法菜的優雅、印度菜的馨香。重點是菜單會隨四季更迭,甚至還以台灣夜市小吃「臭豆腐」做新菜發想,絕對能顛覆你的味蕾印象。

「我厭倦飯店工作,工時長、沒什麼生活品質可言,一直做重複的事情,這樣不會成長。」「想想廚房」印度籍老闆Joseph無奈地說。3年前選擇自己開店,他內心也很徬徨,「我朋友都說景氣差不適合創業,但我有信心,人總需要吃飯嘛,但這個店面太小,沒辦法做高檔料理,於是我想何不做印度區域性菜色,我家鄉『果阿』的口味。」Joseph笑說。

  1. 台灣臭豆腐與印度咖哩 竟如此「臭味香投」
  2. 台灣臭豆腐與印度咖哩 竟如此「臭味香投」
  3. 台灣臭豆腐與印度咖哩 竟如此「臭味香投」
  4. 台灣臭豆腐與印度咖哩 竟如此「臭味香投」

果阿位於印度西岸,是全印最小卻最富裕的邦,最著名的就是辛香十足的咖哩。從小看著母親和2個鄰居媽媽做菜,讓Joseph的料理氣味豐富,加上喜歡融入生活經驗,與市面上的印度菜有所區隔。


看完整內容

延伸閱讀
涼麵界的勞斯萊斯 有菜有肉、酸甜香麻太開胃
無肉印度菜真「素」好吃 肉食主義者小心愛上
【清真好味】印度白咖哩 溫和綿郁的好滋味

«  

  »

#美食之旅  #高雄海產粥 臭豆腐  #台北花園大酒店  #花園大酒店  #印度料理 台北  #主義者 英語  #印度菜 特色  #印度菜 新竹  #印度菜 吃到飽  #印度菜 高雄  #印度菜 東區  #印度菜 台南  #印度菜 天母  #中介變項 生活品質  #台東 關山 臭豆腐  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #高雄海產粥  #高雄香味海產粥  #台北花園大酒店六國餐廳  #台北花園大酒店下午茶  #裕元花園大酒店  #美麗信花園大酒店  #番紅花印度料理  #天母印度料理  #日本美食之旅  #香味海產粥脆皮臭豆腐  #鼎香海產粥脆皮臭豆腐  #香味海產臭豆腐  #香味海產粥臭豆腐

相關推薦

精緻擺盤,把中式杭州料理搖身變成藝術精品感,像是這道大閘蟹粉拌麵,濃郁的蟹膏醬汁撲鼻而來。把自製蟹膏醬放入鍋中大火快炒,再加入紹興酒、醬油以及高湯勾芡,最後淋在汆燙好的麵條上,整個大閘蟹的海鮮鮮甜全部散發出來。師傅選定草魚菲力部位,用俐落刀工將魚刺一一挑出來,再切成塊狀放入鍋裡用熱水燙熟,無油清爽清...

全文檢視 →

  十二星座這東西,常常被拿來當作分析一個人個性的好物!夏天,除了玩水,就是一定要吃冰!但要是丹丹說,從吃冰也能看出個性,或是搭配12星座也有很適合的冰品推薦,這樣會不會太北爛?(謎之音:黑咩!啊我爽吃啥就吃啥!) (Image by StockSnap on&nbs...

全文檢視 →

來到逢甲夜市,除了有各式各樣的美味小吃之外,也有不少下午茶、甜點、伴手禮可供選購,讓你可以一次吃好吃滿,再買伴手禮回家跟親朋好友分享!這次大口要分享五間台中逢甲夜市必吃、必買的下午茶、伴手禮,有最新開幕的紅髮斑斑蝴蝶酥,吃起來酥脆鬆化,微甜不膩的奶香香氣超迷人;還有人氣超旺的短腿阿鹿曲奇餅、KAC...

全文檢視 →

日畜肉、穀製產品及水果、加工水產需求成國際之冠   香港美食博覽2019日本館正式開幕 邀請中、日、甜品名廚活用日本食材示範13款料理   香港,中國 - Media OutReach - 2019年8月16日 - 日本貿易振興機構(JET...

全文檢視 →