美食之旅董事長樂團台灣味歌詞@台灣之光!散發草莓、玫瑰濃烈果香 陳耀川奪世界麵包冠軍

台灣之光!散發草莓 玫瑰濃烈果香 陳耀川奪世界麵包冠軍

看來樸實的麵包切開來,泡過草莓酒的大湖草莓、有機玫瑰,散發濃烈果香,讓陳耀訓拿下2017年世界麵包冠軍,來自鹿港的他,甚至把麵茶融合奶油,品嘗故鄉味,鳳梨酥也多了馬告清新,不只包住台灣味,還改良傳統台式麵包。

台灣之光!散發草莓 玫瑰濃烈果香 陳耀川奪世界麵包冠軍

經典的炸彈麵包,改用北海道牛奶做牛奶麵團,鋪上奶酥,再用波羅皮包起來,花生麵包縮小,撒上雲林9號花生粉,香氣濃厚。

就連鹹香味噌也吃得到,偏甜的台灣白味噌,混和奶油、麵粉,就怕太鹹,味噌不當內餡,而是擠在外面,一遇熱,漸漸融化,每一口都能吃到味噌香。

除了小麵包,再嘗嘗長達100公分、11公斤重的法國麵包,起碼要兩個人才抬的動,為了用巨大麵包,取代一般剪綵,可讓師傅傷透腦筋。

主廚陳耀訓指出,「絕大部分的麵包,我們不會烤超過1個小時,當時間需要拉到這麼長的時候,溫度控管變得非常重要,其實我已經烤焦一、兩個。」

台灣之光!散發草莓 玫瑰濃烈果香 陳耀川奪世界麵包冠軍

20年資歷的陳耀訓,第一個十年學習台式麵包、第二個十年重新當學徒,學做歐包,那下一個十年呢?

陳耀訓提到,「因為對我來講,麵包是我生活的一部分,是我的日常,我想要傳遞這樣的感覺。」把台灣水果、麵茶融入麵包,每一口都能吃到土地的味道。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

«  

  »

#美食之旅  #董事長樂團 台灣味  #郭雪芙 整形  #民視新聞 魯夫回應  #郭雪芙 整形前照  #北海道 旭川  #金希徹 郭雪芙  #柚柚 法國麵包  #法國麵包 英文  #北海道 旭山動物園  #郭雪芙 美白牙齒  #郭雪芙 金希澈  #sj希澈 郭雪芙  #郭雪芙 sj希澈  #平溪民宿 北海道  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #董事長樂團台灣味歌詞  #董事長樂團台灣味mv  #郭雪芙整形前照片  #郭雪芙整形前後  #北海道旭川動物園  #北海道旭川機場  #日本美食之旅  #郭雪芙 整形前照  #郭雪芙整形前  #北海道 旭山動物園  #董事長樂團 一條命  #董事長樂團 幸福的滋味  #董事長樂團 一條命 下載

相關推薦

Images Source: sinablog 、 staticflickr 香濃、酥軟、醇厚、綿密 每次經過麵包店,店中飄來陣陣麵包香,有經典好味道波蘿香、層層奶油味的可頌香、內Q外脆的法國拐杖......,不論是肚子還是心靈都已經被那飄來的香氣俘虜啦!經由麵包師傅的巧手,每一款麵包都像有股魔力,...

全文檢視 →

     登 愣!來自日本東京的純正拉麵店「空海拉麵」在台中北屯區崇德路二段開了二號店囉!「空海拉麵」在日本有多達近20間的分店,在美國也有4間分店,台灣更是 有2間分店,看來頗受歡迎啊!之前一店剛開沒吃到,趁著二店開幕趕來嚐鮮啊! 他們的拉麵特色就是湯頭相...

全文檢視 →

話 說日式料理頗為多元,尤其是帶有居酒屋特色的日式餐館更深受大家的喜愛!但像是正統的爐端燒倒是相當少見!前陣子才剛開幕的「貍爐端燒」居酒屋就位於台北 市八條通內,另一間位於七條通的人氣居酒屋吞兵衛則是它的姊妹店,老闆在這裡經營已久,在退休前希望能將正統的爐端燒推廣給大家!「貍爐端燒」的佈置充滿 濃...

全文檢視 →

不仔細看的話,你可能真以為這一棵樹長了很多不好的痘痘或是腫瘤,但是當你了解這棵樹後,事實卻可能比你所想的更有趣(或更可口)。 事實上,這是名叫嘉寶果(又稱擬愛樹木、樹葡萄Jabuticaba )的樹木,而你看到那一顆顆像腫瘤的則是它的果實。不像其他的樹木,嘉寶果的果實是直接長在樹乾及樹枝上。 ▼嘉寶...

全文檢視 →