東販小食堂：番茄橄欖玉米磚蛋糕
誰說蛋糕不能當飯吃
這道"番茄橄欖玉米磚蛋糕"
稍為加強了酸味及鹹味
讓不同的滋味在味蕾上交疊出與眾不同的美食饗宴
出自《下班後的幸福烘焙時光：兩步驟輕鬆完成名店滋味！》
http://www.books.com.tw/products/0010782470
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http://www.books.com.tw/products/0010782470
食材
14 × 14 ㎝的方形模..............1個份
融化奶油.............................50ｇ
雞蛋..................................1顆
白脫牛奶〈鮮奶及優格各半〉....150ｇ
A-低筋麵粉..........................30ｇ
A-玉米粉.............................75ｇ
A-泡打粉.............................2.5小匙
A-細白砂糖..........................10 ｇ
A-鹽...................................1小撮
油漬半乾番茄乾.....................80 ｇ
橄欖...................................30ｇ
事前準備
▼粉類過篩備用。
▼將油漬半乾番茄乾與橄欖切一切備用。
▼烤箱預熱至180℃。
做法
1.將融化奶油、雞蛋、白脫牛奶與過篩後的Ａ倒入調理盆中，用打蛋器攪拌至滑順為止。
2.將油漬半乾番茄乾與橄欖加入，用橡皮刮刀輕輕拌入。
3.將麵糊倒入模具中，再用180℃的烤箱烘烤27分鐘。
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