背包客旅遊io樂團 你不知道歌詞@你不知道的鶯歌 即將失傳的手工黃豆皮

你不知道的鶯歌 即將失傳的手工黃豆皮

曾是全村都在做的手工業,如今只剩寥寥無幾,原來早在日據時期開始,鶯歌除了製陶業外,傳統手工黃豆皮也曾是許多鶯歌人的回憶。

其實很多人不知道,鶯歌除了製陶外,還有一門即將失傳的手工產業「黃豆皮」。位在鶯歌尖山里的「蘇家手工豆皮」,遵循古法、製作豆皮的歷史已經超過70年了,一大早,從日據時代遺留下來的老房子裡,4口老灶、現在只有2口灶上還依舊煮著滾燙的豆漿。

此時,蘇鴻義待在這又小又熱的工作室裡,已經站好了好幾小時,而之前大哥蘇水木凌晨起來煮豆漿,兄弟倆輪流著做。蘇鴻義一邊注意著瓦斯爐火的火候和豆漿溫度,同時又忙著用長長的細竹條,耐心輕輕撈起一張如薄薄、透亮的豆皮,蘇鴻義說,這樣一天兩個鍋子,一個人做差不多400多張,技術好一點,差不多500張。


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