雞肉韭菜粥
【材料】方便製作的分量
- 米．75g（或量米杯的90ml）
- 雞腿肉．50g
- 太白芝麻油．2小匙
- 雞骨湯．900ml
- 韭菜．15g
【作法】
- 將米稍微洗過後撈起來靜置30分鐘。把雞肉切成1公分大小的正方形。
- 將油和米下鍋開小火，炒到米的邊緣略呈透明為止。倒入雞骨湯、加入雞肉，好好熬煮約50分鐘∼1小時。
※肉類當中，雞肉保暖身體的效果較佳。
只要再多加些能夠暖身的韭菜，吃完時就連腳趾頭都會變得暖呼呼。不只適用於寒冬，對於總是手腳冰冷的人來說，這道粥的溫熱也會一點一滴遍布全身。
本文摘錄於高寶書版《藥膳師的生命力餐桌：84道四季料理，告別假性健康，提升自癒力，養成不生病體質》
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