黑木耳好處多多，能排毒又補腎，現在正是產期。由於木耳富含多醣體，水溶性纖維及非水溶性纖維，還有許多維生素跟礦物質，對身體健康很有幫助，教你採買時怎麼挑！
木耳的大小要適中，質地要肥厚
最好是挑選單片的木耳。選購時可以用手捏捏看，肥厚的木耳吃來口感更好。
表面需烏黑光澤
如果木耳的表面看來有些黯淡，那就是不新鮮了。
木耳的耳瓣要微捲
這樣的木耳吃起來比較飽滿、脆口。
按壓之後要能迅速恢復彈性
捏過之後的木耳要能很快恢復原狀，代表木耳含水量少，彈性足夠。
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