就要過年啦！<年菜特輯─開元食品 美味好夥伴>
--東西式混搭食材的創意料理想好今年年菜怎麼吃了嗎？
位於高雄的 #覓馬食堂，端出多種創意年菜料理，讓消費者在這個年有不一樣的味蕾體驗！有十多年料理經驗的陳老闆，擅長將在地以及當季食材融入西餐料理，不添加味精、調味料，凸顯原食物的風味，讓顧客擁有滿滿的幸福感，也因此收到很多正面迴響！
<甲仙芋泥奶酪塔—鹹甜滋味超好吃！>
採用來自甲仙的開元芋泥，利用鮮奶油、奶油起司一起製作，「因為芋泥較為濃郁，加入鮮奶油與乳酪起司混合後，近似慕斯的口感呈現，會比較順口」陳老闆說。東西方食材結合創造出的芋泥奶酪塔，口感帶微甜，還有淡淡的乳酪氣息~
除了甜點之外，陳老闆更推出「組合年菜」，綜合中式、日式、西式料理的特色，開發出「金杯蘋果烏魚子小點」以及「義大利牛肝菌野菇濃湯」：前者將台灣烏魚子的吃法，變化成西式的方式呈現，以蘋果莎莎醬為基底加入蒜苗、白蘿蔔丁，再搭配切丁烏魚子一同食用，讓整道菜酸酸甜甜、帶有微辣口感；後者則將台灣的香菇、蘑菇炒香後，加入義大利牛肝菌菇、馬鈴薯泥，一起燉煮後打成泥，並選用鮮奶油入湯裡，添加滑潤口感。
陳老闆說，開元產品多樣性高，在發想新菜色時，會特別看開元的食材，往往能產生更多料理創意！「像是芋泥的方便性很高，開元有專門技師調配，所以後續加工一下就可以出菜了。」陳老闆讚嘆開元技師的配方專業性，希望未來有更機會能看到開元的新品發表，刺激更多創意！
除此之外，陳老闆也說，開元的服務品質好，配送員會很清楚主動告知送貨時間，食材在配送過程中，也會冷藏或冷凍保鮮，因此很放心。除此之外，開元的食材能呈現出原始風味也是陳老闆選擇開元合作的原因，「開元的食材沒有太多添加物，能呈現出原味給消費者。」陳老闆說，希望與開元能長期穩定合作下去。
「覓馬食堂」：
電話：07-777 6128
地址：高雄市鳳山區青年路2段462號2樓
營業時間：
早上11:30~14:30、假日:11:00~14:30
下午17:30~21:30、假日:17:00~21:30
FB:
https://www.facebook.com/mimashokudo
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