美食之旅台灣好食材網站＠[屏東]烏殼筍纖維細緻，輕食最佳食材｜台灣好食材

每到夏天，冰涼脆甜的竹筍沙拉最開胃，屏東九如農民曾文義種植的烏殼筍，纖維細緻，口感不輸給綠竹筍，尤其烏殼筍身材是綠竹筍的3倍大，「一支抵三支」，吃起來更過癮。

不噴農藥，每支重約2台斤
烏殼筍外殼有黑色絨毛，又稱為「烏殼綠竹筍」或「烏腳綠竹筍」，植株比綠竹筍高大粗壯，筍實每支重約2台斤，比一般綠竹筍大了一號。

65歲的曾文義種筍超過40年，從不噴灑農藥，而以篦麻柏作為基肥，再補充適當肥份，竹株葉片翠綠、竹桿挺直修長，一看就知道是健康的竹子。

每天半夜12點，曾文義獨自到田裡挖筍，而且風雨無阻，凌晨2點前整理好筍子，趕上果菜市場3點開賣。

舊衣蓋土，筍芽不出土
為避免筍芽出土曬到太陽，曾文義還以舊衣蓋住地面，烏殼筍不僅產量高，而且幼筍纖維細緻、口感清甜，成為輕食及養生的最佳食材。

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