火辣辣的剁椒魚頭,怎麼有梅乾菜,原來是師傅巧思,大口咬下,剁椒辣味在嘴里散開,鹹香回甘的醃菜,自然香甜,更能襯托活石斑的鮮味,一條魚吃到兩種風味,石斑魚鋪上蒜頭,大辣椒作的剁椒,還有梅乾菜,橄欖菜兩種,增加陳香味,送進蒸籠,把魚肉鮮味鎖在裡面,上桌前還要經過這道手續,滾燙熱油一碰到青蔥,濃郁蔥香立刻釋放開來,讓魚肉不只辣,還要香,脆皮雞也有巧思,灑上炸過的蒜酥,就連醃漬的也是蒜頭滷水,滿口蒜香,醃......
一打開玻璃罩,胡桃木的煙燻香氣隨著煙霧飄出來,經典的蘇式燻魚多了西式的冷燻手法,吃來濃油赤醬,彷彿裹上一層鹹甜糖衣,魚肉依舊充滿肉汁,草魚去骨,斷根,放入熱油,不只炸熟,還要炸乾,魚肉才更容易吸收醬汁,放進中藥,醬油,冰糖熬煮的燻魚醬,小火慢慢烤靠,琥珀醬汁漸漸濃縮入味,醬汁中的糖分,經過高溫喚醒焦糖香,放上胡桃木點火燃燒,香氣一點一點竄入玻璃罩,再嘗嘗主廚奶奶的私房菜滷肉,滷了一個多小時的豬肋排......
酷航自8,13,14推出官網限時兩日飛常酷促銷,輸入促銷代碼,GONOW,台北飛往韓國首爾,日本東京,札幌,新加坡,高雄飛往大阪,新加坡,共35個航點,享來回含稅7折起優惠票價,使用期限最晚到2020年3月28日,台灣直飛航線優惠折扣,台北,新加坡,7折起,高雄,新加坡,7折起,高雄,大阪,8折起,台北,首爾,7折,75折起,依日期不同,台北,東京,8折起,台北,札幌,8折起,台北,曼谷,7折起,......
當季的三點蟹,鋪上辣椒小山,新鮮青花椒,滿滿蟹黃的蟹肉,鮮辣辛香,讓人身體暖了起來,底下還有滑溜葛粉,廣東菜處理海鮮的手法,結合四川麻辣,讓辣椒蟹,吃來更清爽,活跳跳的三點蟹,仔細清洗,去鰓,切開來,滿滿都是蛋,熱鍋,冷油,用160度油溫,把螃蟹炸到8分熟,保持水嫩,辣油,花椒油,中火把乾辣椒,煸到金黃,逼出辣椒香,螃蟹回鍋,加上自己熬的辣椒醬,大火讓麻辣湯汁透入蟹肉肌理,上桌前,再用青花椒,畫龍......
炸到酥香的鮮蝦,怎麼灑上早餐吃的麥片,原來這是新加坡菜麥片蝦,師傅改良用奶油,檸檬葉來炒,多了一抹清香,獨特的軟殼蝦,連蝦殼都能吃下肚,軟殼蝦送進熱油,用180度高溫嗆酥,逼出甲殼素香氣,大塊奶油遇熱融化,釋放奶香,喚醒檸檬葉的清新,香甜麥片一碰到熱鍋,師傅立刻加快動作,不到一分鐘就起鍋,免得燒焦,多了苦味,年菜少不了的米糕,充滿韻味的臘腸底下,米糕怎麼是紅色的,原來師傅不拌醬油,改用紅麴,多了發......
,武漢肺炎綜合懶人包,出入境注意事項,班機資訊,訂房網退票,旅遊警示燈總整理,2019年末中國發布首則通報,發現不明原因肺炎病例,不到一個月的時間,疫情擴散至全球多國,引起世界關注,而台灣也開始執行相關防疫措施,為避免防疫漏洞,針對疫情較嚴重的國家提出出入境限制,並宣布全面禁止中港澳客入境,nbsp,入境健康聲明卡,為提升我國的邊境檢疫,即日起非中港澳之所有入境航班旅客均需填報,入境健康聲明書,並......
整隻螃蟹加上蝦子,青衣魚,光海鮮就幾乎滿出來,改良新加坡的叻沙變身成海鮮龍虎燴,底下的滑溜米線,吸收海味和叻沙醬的香辣,兩種風味,螃蟹過油,逼出甲殼素香氣,鹹魚爆香,加入高湯,螃蟹就能回鍋慢慢熬出鮮味,熬好的螃蟹湯,還要加入青衣,蝦子,另一鍋改煮香濃叻沙,兩個融合倒在米線上,喝來更濃郁,主廚顏永諭說,對我們湯底有兩種,是用新加坡的叻沙醬下去調的,調和螃蟹的湯下去煮,會有點微辣,早餐喝的咖啡也能入菜......
香醇龍皇泡飯,淋上剛起鍋的香米一碰到龍蝦湯,吱吱作響,香氣竄入鼻腔,仔細看,除了酥脆炸米,還有綿密米粒,兩種口感,吸收龍蝦精華,整尾龍蝦口感彈牙,波士頓龍蝦送入熱油,馬上起鍋再沖熱水,形成保護膜,鎖住龍蝦湯汁,熬了10多小時的龍蝦湯,濃郁鮮香,放進薑絲,香米讓海味慢慢透入米粒,主角龍蝦就能登場,這還沒完,師傅把蒸過的米粒,先大火炸到定形,變得金黃,怎麼炸地粒粒分明,考驗功夫,新加坡知名的辣椒蟹直接......
