它是第一個到歐洲設立食品工廠的台灣企業,在美食荒漠英國殺出,台式料理,的市場,3年的努力,從英國單一據點,已經擴及歐洲六個國家,文,黃家慧,所謂地獄,就是廚師是英國人,技師是法國人,這個流傳已久的笑話,點出英國料理在歐洲人眼裡是出了名的乏味,不過,被稱為美食荒漠的英國也因此成了異國料理爭相角逐的天堂,成為台灣美食嶄露頭角的新舞台,台灣除了南向之外,還有一個選擇是大西進,英國是一個機會,來自雲林的漢......
台菜經典的三杯雞吃來外酥內嫩,口感彷彿炸雞,原來師傅老菜新作,把三杯雞結合韓國炸雞的作法,酥脆炸雞更能吸收醬汁,醃了一天的雞肉送入酥炸粉,穿上白色外衣,一碰到熱油滋滋作響就要離火靜置,再炸第二次才夠脆,調味部分用老薑慢慢煸香,才下麻油,蒜仔爆炒,三杯醬汁和雞肉來回翻炒,吸收湯汁,大把九層塔用高溫一烘充滿鍋氣,就連豆漿和油條,師傅都改成,鹹豆漿蒸蛋,無糖豆漿,蛋白一起下鍋輕輕攪拌,再用柴魚醬汁淋在剛......
撰文,Aries,Huang,攝影,CCC,想要吃泰國蝦,就想到,百家班,的活蝦料理,28年來帶給我們每個歡聚時光,去年年中創立全新品牌,由第二代打造,HeyAhh,活蝦餐廳,保留傳統經典口味,注入時尚質感及品味,賦予台菜創意西吃,加上整體北歐風的清新氛圍,把路邊餐飲變身台北京站百貨首家活蝦,潮店,讓蝦食文化成為當代潮流,HeyAhh是台語蝦子,蝦仔,he,a,的諧音,逗趣的品牌名來自,百家班,年......
