原來自已DIY蘿蔔糕真的不難，而且備料超簡單。
不用蒸籠，家裡的電鍋也能蒸出好吃的蘿蔔糕耶!!
前兩週去女兒同學家，和女兒同學的媽咪學做了蘿蔔糕!!
才知道其實備料很簡單，
但要蒸出完美比例、軟硬適中的蘿蔔糕也是要有黃金比例的喔!!
不過我倒覺得全憑個人口感~有人"吃軟不吃硬"，也有人覺得有咬勁比較可口，
所以適合自已的味口，就是一道人間美味!!
而且趁現在蘿蔔量產，好吃又便宜，
快過年了蘿蔔糕也象徵著好彩頭
亦是必備年菜之一唷!!
這次我要做港式的，因為原味的吃起來真的沒什麼，就只有蘿蔔而已，
要做，當然要做得香噴噴讓人看了也想咬一口的啊!
【蘿蔔糕食材準備】
-----在來米粉-----200G
-----蘿蔔-----400G
-----水-----450G
-----玉米粉-----10G (凝結作用，可用可不用)
【調味食材準備】
-----蒜末-----2顆
-----金勾蝦-----酌量 (亦可使用櫻花蝦)
-----香菇-----3~4朵
-----油蔥酥-----酌量 (亦可使用絞肉)
-----白胡椒粉-----酌量
-----鹽巴-----酌量
請先將蘿蔔絲刨絲後，放入電鍋中蒸熟軟化 (電鍋內請加一杯水)。
備料的相片，就在講電話中…忘了拍就全下鍋了 
所以請直接跳進此圖中吧!!
先倒點油熱鍋，熱鍋後將這些調味的備料全部倒入爆香，
炒到可聞到香氣~
接著再酌量的灑上胡椒粉及鹽巴。
快速炒拌，別讓這些調味備料炒焦了!!
然後在來米粉請加水扮勻。
到底要加多少水，我之前也是霧剎剎，後來經過達人多次經驗的分享之下，
精選了一個軟硬適中的比例，就是差不多【粉:水=1:4】
所以我的在來米粉200G+玉米粉10G=210G(這樣我的水分要有約800CC)，
而蘿蔔絲有400G，所以另外400G就是水份了!!
但因為我有加了玉米粉怕偏硬，所以我的水分增加至450CC這樣!!
蘿蔔絲蒸熟後，請倒入扮勻的在來米粉水中攪拌。
再來接著倒入剛剛已爆香炒過後的調味備料。
【建議使用底部容量較寬的皿器】
因為面積較大的皿器，蘿蔔糕會分佈的面積比較大，相對的就比較薄!!
皿器面積太小，蘿蔔糕太高、太厚就比較容易蒸不熟喔!!! 切記!!
此時，電鍋內倒入三杯的水，按下煮飯鍵!!
待煮飯鍵跳起至保溫後，請再等侯約30分鐘，讓它再充分的蒸乾水份再掀鍋!!
此時要看它熟了沒???
可以使用一根筷子插進蘿蔔糕內，如果筷子抽出沾黏，就表示還沒熟透喔!
等待冷卻後，再倒扣脫模，因為剛蒸熟時還是軟趴趴的，
而且建議是放冰箱冷藏過後再取出煎煮!!因為冷藏過後也比較好切喔!!
溫ㄤ說「是蘿蔔糕還是碗糕」 
自已做的蘿蔔糕真材食料，每一口都咬得到充分的內餡!!
和外賣的比較起來，外賣的給料真的是太小氣了啦!
另外，因為自已做的蘿蔔糕是不加防腐劑及任何化學添加物的
所以為了確保新鮮，儘快吃完它，並建議三天內食用完畢喔!!
我們都喜歡吃外皮的酥脆感，所以煎得這樣恰恰的，口感真是棒極了!!
再搭配上自已自製的蒜蔥醬汁，真的是不輸外賣的口感!
我甚至還覺得自已做的港式蘿蔔糕，這香氣比外賣的還要濃郁而且天然!!
這港式蘿蔔糕的香氣，是在電鍋蒸煮的時侯就能聞得到的，太美味了吧!
下週就要過年了，我趕在這週趕快來發文!!
讓大家也能跟著圖文解說自已輕鬆動手做。
自已做的不但好吃而且不加防腐劑吃得也較安心!!
以上分享。趕快自已動手來做蘿蔔糕吧!!
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