話說，
現代生活的節奏如此之快，好多人下班都累得跟狗似的，不想做飯，直接在超市買一堆即食快餐……
回到家，微波爐 「叮~~」一下就好了。
當然，也有人單純是因為……懶-。-
數據顯示，英國人每年花在快餐上的錢高達 30億英鎊，在整個歐洲，都是最高的。
平均而言，英國家庭每周有 3頓晚餐，都是吃的微波爐加熱的即食快餐。
最近，國外一家網站發了一篇文，痛心疾首地告訴英國人，
「你們不要再吃即食快餐了啊喂……對健康很不好的啊……」
總結了一下，在他們看來，即食快餐大概有以下幾宗罪。
大量添加劑
為了節約成本，許多即食快餐廠家都喜歡用便宜的肉類，以及切剩下的邊角碎料。
當然了，看着碎渣渣的肉顧客肯定沒食慾……
所以，廠家通常會往裡添加 轉谷氨酰胺酶（transglutaminase），它還有另外一個名字，叫 「黏肉膠」，可以讓碎肉黏在一起，構成一整塊。
看上去賣相非常好，讓人胃口大開。
另一種常見的添加劑就是 膠原質（collagen），是把動物骨骼磨成粉，提煉而成的。
在碎肉里加點兒膠原質，再加點兒水，原本口感不佳的碎肉吃起來非常 鮮嫩有嚼勁。
所以，你以為的雞肉餐里，其實最多只有 25%的肉，就這，裡面還摻雜了不少澱粉和糖。
另一種常見的添加劑叫「 半胱氨酸」，主要用於烘焙製品，這種添加劑主要是從人的頭髮以及動物的發毛里提煉出來的。
聽起來有點……呃……
除此之外，常見的食品添加劑還有 聚二甲基硅氧烷、麥芽糊精和 人造維生素E等等。
雖然，這些都是合法的添加劑，只要按照規定使用，都不會對人體造成危害。
但是…一份快餐里 N多種添加劑，長期積累，結果也很難說，起碼不是健康的選擇。
脂肪量、含鹽量、含糖量超標
有研究機構從5家超市買了不用品牌、不同價位的速食快餐，檢驗裡面的糖分和脂肪含量。
結果發現， 貴的也不一定好。
貴价快餐里的 飽和脂肪、鹽、糖的含量竟然是普通快餐的兩倍；當然，普通快餐在原材料方面，肯定沒貴的好。
部分即食快餐，單份的含糖量就高達 23克，就比一罐可樂少2克。
原料作假
快餐盒上寫着「芝士粉」，實際上可能是用乳清蛋白製成的人造芝士；
「黃油」，可能是黃油、牛奶蛋白以及澱粉加工而成的複合品；
至於在奶製品里添加土豆澱粉的，就更多了。
餐盒有毒
常見的快餐盒子都是塑料製成，裡面含有多種對人體有害的化學物質。
比如，其中有一種叫 鄰苯二甲酸酯（phthalate）的物質，可以增加塑料製品的柔韌性和透明度，使之不容易破損。
但這種物質若進入人體，會導致 生育能力下降、性慾降低、新生兒出生缺陷，以及新生兒智商低下等。
所以，即便購買了塑料盒裝的快餐，也一定要拿出來，放在陶瓷餐盤裡再放進微波爐里加熱。
冷凍食品VS冷藏食品
不少人都覺得，冷藏食品比冷凍食品更加新鮮。
但事實可能恰好相反。
冷凍食品會使用一種叫 「閃凍」（flash freezing）的技術，使食物很快冰凍，甚至來不及形成會損害其細胞膜的冰晶。
如此，食物自然更新鮮，裡面的維生素和礦物質也保存得更好。
但那些冷藏的食品，其新鮮程度就非常可疑了。
就拿魚來說，放在冰面上可以保存兩周時間，越臨期越不新鮮。
從新西蘭運到英國的羊肉，中途會冷凍起來，方便運輸，到了目的地之後才開始解凍，然後放在冷藏櫃里出售。
反覆冰凍解凍，你說乾淨不乾淨，新鮮不新鮮？
所以，一定要二選一的話，最好還是選擇冷凍食品。
快餐的份量都太足了（？！！！）
資料顯示，1999年的時候，1人份的農家餡餅，也才 230克；如今，一份農家餡餅竟然重達 450克，幾乎是原來的2倍。
咖喱雞的情況曬微好一點，原來是 300克，最近幾年增加到 400克。
專家表示， 這是廠家為了誘惑顧客…打敗競爭對手出的損招，會讓顧客慢慢習慣大分量的快餐。
結果就是，會越吃越胖。
廠家：……你自己吃光光的，怪我咯……
民以食為天，歪果仁也不例外，食品問題在哪國都是關注焦點……
看完覺得，還是吃媽媽做的飯最放心-。-
本文已獲 英國那些事兒 授權 微信號：hereinuk
原文標題：速食快餐的添加劑多到犯罪？…道理我都懂，但就是管不住嘴啊！
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