「在這麼冷的冬夜來上一碗熱騰騰的拉麵，一定最～幸～福～❤」
當和菓子對著蕨餅爺這麼說的時候，他嘆了一口氣。
當然，想要吃上新宿排隊名店「風雲兒」的熱騰騰拉麵，恐怕，還要至少先冷上一小時吧。
終於他拗不過和菓子的堅持，被硬拉著手走到「風雲兒」門口，根本不需要找地址呢，只要看到一大列的人群不畏寒苦地在哪兒等候，大概就能猜到哪裡就是我們要找的「風雲兒」。
有趣的是，來的人似乎女孩兒比例很低。
這尤其讓和菓子引起了好奇心，一般這樣的排隊名店該當是年輕女孩兒最想嘗鮮的店鋪吧？
可是為什麼，他們甚至連中年的叔伯輩都能征服呢？
人潮，真是多到需要路線圖來做引導分流了。
菜單其實很簡單，主要分為「拉麵」、「沾麵」、「風雲兒拌麵」三種。
其中，拉麵與沾麵還再細分特製拉麵與特製沾麵，風雲兒拌麵則是一天只限15碗，估計可能要最早的時間才吃得到吧？
仔細一看，自動票券機上頭有著許多「食部落」特別頒發的獎狀，在在顯示這間店鋪的口碑與評價有多麼深得日本人心。
很幸運地，和菓子剛好坐在「風雲兒」創辦人三宅重行先生前面。
曾經在演藝界發展的主廚，有著英挺俊俏的外型，甚至還在日劇與電影中演出過！
褪去七彩光環之後，他轉身為義大利料理主廚一頭栽進飲食產業。
和菓子以為，「風雲兒」最特別的地方該是在它的湯頭。
綜合海鮮與濃厚雞白湯長時間熬煮出來的雙重湯頭，光是材料就用了日本丸雞、雞骨、海帶、高知鰹魚以及愛媛鰮仔，甚至還要加上過濾與熟成的手續！
可是說到「風雲兒」，最著名的其實是沾麵唷。
能夠嘗到三宅重行先生親自調配的沾麵，真是太開心了❤
一樣綜合海鮮與雞湯的特色，卻是有別於任何其他店鋪的滋味。
個人風格極為強勢的沾麵，煞一入口，讓人馬上聯想到「叱吒風雲」四個字，果然不愧名為「風雲兒」！
尤其喜歡它的麵條，彷彿移植了義大利麵「al dente」的概念，在品嚐沾麵時或者更能體會它的彈韌。
或者是因為芝麻基底的滋味難免讓自己想起故鄉的麻醬麵，和菓子只是特別折服，怎麼能想得到用這樣的搭配？
三宅重行先生笑著告訴和菓子：「我來自四國，我的故鄉，也給了我很多料理靈感噢。」
忍不住再多嘗幾口，非常好奇，為什麼一個從演藝圈退役下來的男藝人，先是轉職做了義大利料理主廚，又再改行開拉麵店？
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※圖片+文字：Vogue 風格達人-和菓子
旅日專欄作家，著有《日本．東京．甜點美食地圖》與《和菓子的東京甜點私旅行》美食散文集。和菓子官方網站：www.sweet－cute.com
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