一開蓋，迷人香氣立刻竄出來，綿密糙米粥，吃得到粒粒口感，龍骨甘甜滋味，注入米粒，還有蘑菇烏骨雞湯，看來清澈，卻能喝到濃郁鮮味，因為不用煮的，而是瓦缸煨的。
大把巴西蘑菇，還有整塊烏骨雞，放進鍋子，只加鹽巴提味。
倒入熬了半天的高湯，由於煨煮時會蒸發，必須倒到幾乎滿出來，不過，不放上瓦斯爐，怎麼擺進瓦缸裡？
燒紅相思木、蓋上蓋子，讓熱氣透入每一鍋裡，師傅怎麼在門口放上小夾子，其實有大功用。
還有龍骨糙米粥，豬的脊髓加上糙米，還有干貝、白果，送進瓦缸濃縮風味，瞧瞧一整排這麼多甕，每個小時都要調整一次溫度，可是大工程。
火侯難掌握、時間又長，這鍋湯，不只吃進美味，還有師傅半夜顧火熬湯的心意。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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