「和美肉鬆」在地經營已經有40年的時間，老闆從16歲創業至今，全台已有多處分店，位於員林的和美肉鬆是總店，所有肉鬆、肉絲、肉乾，都是從這邊製作再分到各地去販售的。
肉鬆口味百百種，大同中又有一點小異，而「和美肉鬆」裡所有產品的口味都是由老闆自己研發的，許多在地人從小到大吃這一味吃習慣，鹹甜美味帶點香甜的醬汁也養出不少老饕客，老闆說還有很多客人吃不慣其他家的，只專吃他們家呢！一到門口便看到老闆正在賣力地翻攪肉鬆，和美肉鬆店強調大多能手工的部分都由手工製作，比較能控制火侯、熱度、時間，因為控管可以隨量和更彈性控制時間，也比較酥脆比較香。
店裡一旁的機器都是翻攪肉鬆的機器，時不時飄來肉鬆的香氣～聞到都快流口水，這裡不只賣肉鬆，常見的肉絲、肉乾、肉條都有，現場都可以秤斤去買自己想要的量。
▲完全可以看到肉本身豐富的纖維呢！
老闆說，他們的肉都是從彰化的肉品市場進貨，採用溫體的後腿肉，富有豐富的纖維，因此產品才能吃出一絲一絲的口感。肉最一開始要先煮熟，在適當的火侯和溫度控制完之後，隨之放進調味料，基本上調味就完成了，經過調味煮熟的肉，會先到另一台機器炒乾，接著手工翻炒，經過一番功夫後，肉鬆就製作完成啦！可以看到老闆多年炒肉鬆精壯的手臂，真的不是一天兩天就能練出來的。
▲半烘炒的肉鬆呈現比較淡橘的顏色，看起來也沒這麼酥鬆
▲炒好的肉鬆看起來就特別的酥，顏色也呈現烘烤過後的顏色 
製作完的肉鬆就會先裝袋作保存，待之後批發用。
辣肉絲
辣味肉絲的顏色偏紅，本身味道帶點微辣，將肉處理成一絲一絲的狀態更加好入口，吃起來富有傳統的鹹甜醬汁味道，肉纖維豐富味道也很夠，吃完真的很涮嘴。
原味肉條
和辣肉絲不同的地方在於本身並沒有辣度，且肉是以一長條狀呈現而非肉絲狀，口感較辣肉絲乾硬，肉的纖維吃起來也更豐富些，但不會咬不爛，味道依舊香甜美味。
傳統肉乾
帶有黑胡椒粒的傳統肉乾，又薄又有嚼勁的口感搭配上黑胡椒和醬汁的香氣，常常去爬山的時候都會吃的到的傳統美味。
蜜汁肉乾
蜜汁肉乾就有如他的名字一樣，和以上幾款比起來又更甜了一些，但不會到甜膩，帶有Q度的肉乾保留著醬汁和肉汁的水分，每一口都可以吃到兩者的鮮甜。
原味肉鬆
本店招牌的肉鬆，真的不愧為招牌！又酥又鬆的口感讓人不禁一口接一口，肉纖維被處理得極為細緻，甚至快到入口即化的地步，香甜的醬汁和豬肉均勻融合，這時真想來碗地瓜稀飯配上一大匙肉鬆啊！
儘管現在已經是網路銷售的時代了，但和美肉鬆店還是以在地實體店面為主，來這不僅可以買到最新鮮現炒的肉鬆，還可以和熱情的老闆聊上一會，老闆也希望將來可以繼續拓店，讓大家都可以吃到他們獨家的好味道！想吃點肉品小點，可以來「和美肉鬆店」嚐嚐喔！
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和美肉鬆店
店家地址：彰化縣員林市員水路二段348號
店家電話： 04 835 3013
營業時間： 08:00–20:00(星期一公休)
平均消費：按斤秤重
停車資訊：路邊停車
店家官網：https://bit.ly/2UPNNlg
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