【新唐人亞太台 2018 年 06 月 28 日訊】愛喝咖啡但又怕咖啡因的人有福了。日本男子下平米紀智（Yokitomo Shimotai）開發出一種獨特的咖啡，完全用大蒜製成，所以不含咖啡因。對於孕婦或不適合攝取咖啡因的人來說，這種咖啡，可望成為一種替代品。
日本共同社報導，現年74歲的下平米紀智 先前是青森縣一家咖啡店的老闆。他所開發的「大蒜咖啡」，外觀和味道像咖啡，但原料卻是百分之百、青森縣生產的大蒜。
之所以會研發這種咖啡，全是因為大約30年前的一次意外。當時他因為專心接待客人，不慎燒焦牛排和大蒜。在他以湯匙碾碎燒焦的大蒜，再與熱水混合之後，他發現這種液體有類似咖啡的苦味。
退休後，他開始研究這種飲品，希望能開發成產品。經過多次錯誤嘗試之後，5年多前他終於找到「大蒜咖啡」的生產方法，那就是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色。等冷卻之後，再研磨成粉狀並濾出即可。
下平米紀智表示，這種飲品有大蒜的香味，但因為經過長時間加熱，所以飲用後不會有口臭的問題。
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