圖說:復興航空商務艙推出牛肉麵機上餐推出至今每一季都蟬聯消費者好評榜首。（復興航空提供）
欣傳媒 | 綜合報導
回台灣的幸福，就從品嘗台灣味開始！即日起至五月底止，復興航空將於返台指定航班之經濟艙午、晚餐時段供應滿滿台灣味的「幸福排骨飯」。復興航空表示，若消費者反應不錯，未來不排除持續供應，也將與復興空廚密切合作，為每趟飛航旅程創造更令人回味的味覺饗宴。
「幸福排骨飯」由復興空廚精心研發，所有食材均來自台灣本地，其中最重要的主角-排骨肉，係特選台灣本地豬里肌，經去骨處理後，肉質細緻、口感清晰。同時，為避免食材覆熱後降低原味，研發團隊更精心改良大部份台式排骨先醃、再炸、後滷的作法，改以先醃後炸，最後淋上蔥燒醬汁三道仿古工序，以避免因機上覆熱時過於軟爛，失去口感。此外，白飯上淋的肉燥也不可小覷，也是復興空廚獨家秘製的五香肉燥，搭配每日自製鮮炒酸菜，每一口都洋溢著寶島好滋味！
台灣味不僅出現在經濟艙，也在商務艙飄香！自2012年6月起，復興航空即於商務艙推出牛肉麵機上餐推出至今每一季都蟬聯消費者好評榜首。由於牛肉麵製作手續繁複，每日全航線限量100碗。為了維持肉與麵條的口感與嚼勁，牛肉麵的肉精選澳洲牛腱肉，麵條則採用筋性較高的「勁麵」。湯頭由牛骨、中藥材與蔬菜，以慢火熬煮4小時，為了帶出湯汁的甘甜味，牛骨還得先烤過再去燉煮燉煮好的湯頭，在空廚加熱後即直接盛入保溫裝置，再以專人專件送到機上，於用餐時直接上菜，不再覆熱，盡量保持原味鮮甜。
復興航空表示：「不管是排骨飯或牛肉麵，都是道地的台灣美食，在返回台灣的班機上提供台灣傳統美食，讓回家的遊子，可以一解鄉愁，感受幸福，發揮美食療癒功能；造訪的旅客，則可以藉此認識台灣，發揮台灣美食的外交實力。」
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