葡萄酒與中餐搭配有很多方式，主要考慮原則是客人口味，烹飪方法，食品種類，地域特點等。
一般而言，酒水佔整套宴席百分之十的費用，如果客人注重餐酒搭配，可以選一些好酒，這樣葡萄酒的費用在百分之三十。其實，並不是越貴的酒就一定越出彩，有時候選客人沒喝過，但很配這道菜的酒，也會博得滿堂彩。
葡萄酒與中餐搭配有很多方式，主要考慮原則是客人口味，烹飪方法，食品種類，地域特點等。傳統方式是以口味相近為原則，比如海鮮中的魚翅或鮑魚，可以用酸度適中口感成熟的霞多麗白葡萄酒（Chardonnay ）或是選用口感柔和的黑皮諾紅葡萄酒（Pinot Noir ），會把菜品的肥美體現出來。
此外，你也可以顛覆傳統，在夏天選擇白葡萄酒來搭配紅肉。也可以紅酒配白肉，比如吃烤鴨可以選擇黑皮諾，這樣的混搭可以把烤鴨的爽滑細膩的特點加上黑皮諾酒體清新，果香濃郁的特點發揮出來。如果是味道偏辣的食物，比如宮保雞丁或是重慶辣子雞的話，最好配半乾長相思（Sauvignon Blanc ）或是雷司令(Riesling) 這樣的葡萄酒。如果是清蒸類的菜品可以選用酸度低的霞多麗葡萄酒。
如果給甜品搭配酒的話, 最好選擇甜度較高的酒。中餐有許多小菜和點心是鹹味或微辣，可以選擇酸度適中的白葡萄酒或是水果味比較芬芳的紅葡萄酒，如黑皮諾，佳美。如果是正餐開胃酒一般可以選擇香檳或是乾白葡萄酒，如長相思。
以上搭配方法前提是必須買到真酒才能達到效果，否則不僅難以彰顯品味，卻因假酒的劣性損害健康，目前市場上真酒一如“千金易得，知已難求”，建議到海偉酒類交易市場或其直銷中心選購，在那裡不僅可以接觸法國、意大利、澳大利來、智利、阿根延等十幾個盛產酒知名國家的酒，還可以學到很多酒類專業知識、品享異國風情。海偉酒類交易市場是目前中國唯一得到政府支持而成立的國際酒類交易市場，採用國外酒莊直銷的模式改變進口酒類市場的混亂局面，引導進口酒類市場健康發展。目前海偉酒類交易市場正面向全國招募直銷中心加盟商，由各直銷中心帶給廣大消費者合法、直銷、安全、優質的進口葡萄酒。
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