滿滿辣椒的麻辣火鍋，花椒的麻爬上舌尖，少見的巴蜀牛肉，台灣牛經過辣椒洗禮，再下鍋涮，加上最能吸收辣湯的酥肉，麻辣鮮香。除了麻辣鍋，還有麻辣滷肉飯，溫醇滷肉多了淡淡辣味，入口即化。
四種不同辣椒不直接炒，要先蒸過，再將送進果汁機一一打碎，讓辣椒素完全釋放，這是老闆遠到重慶學的秘方。而要煮出濃郁滋味，得靠整塊牛油煸出蔥、薑、蒜的辛香，香氣則來自陳年的郫縣豆瓣和20種香料，最後再加入老油，增添層次。
麻辣滷肉飯也很功夫，新鮮紅蔥頭炒到金黃，加入炸過的紅蔥頭，疊出層次。醬油嗆鍋逼出鍋氣，讓滷肉吸飽醍醐味，先煮再燜，再加入剛剛炒的底料，就是開味的麻辣滷肉飯。
來自天津的老闆，為了回味兒時一家吃麻辣鍋的回憶，長大後踏進廚房，延續這股香氣。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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