哥本哈根必吃的10家店裡，Amass的舊船廠外觀非常吸引人，除此之外裡頭的主廚Matthew Orlando 可是大有來頭，除了遊歷世界各國外，曾在NOMA的團隊裡工作過五年，NOMA是曾四度被有飲食界的奧斯卡之稱的「英國餐廳雜誌」評選為全球第一的餐廳，而這位來自北歐的名廚將帶著他的團隊於1/18來台，與被封為「印度洋上最偉大的廚師」江振誠一同展現廚藝。
Matthew Orlando 的菜色最主要的特色為新鮮、當季，期許每天挑戰不同的最佳食材，而每個明天都可以做出超越今天的美味，此次來台與RAW的廚房團隊聯手，將推出不僅是簡約且是世界共通的精緻菜色，1/18僅提供晚餐預定，每套為5500+10%，可上RAW官網預定。
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