酪梨鮮蝦咖哩風味萵苣捲沙拉
材料（2 人份）
蝦子（小尾）⋯⋯10尾
酪梨⋯⋯1顆
- 美乃滋⋯⋯1 又1/2大匙
- 咖哩粉⋯⋯1/4小匙
- 砂糖⋯⋯1小撮
- 醬油⋯⋯少許
- 蒜泥⋯⋯少許
- 檸檬汁⋯⋯少許
拔葉萵苣⋯⋯6瓣
小黃瓜⋯⋯1/2根
紅胡椒粉⋯⋯適量
製作方法
- 蝦子先汆熟。酪梨先去皮去籽並切成一口大小，再淋上少許檸檬汁（非準備食材），保持新鮮的顏色。
- 將食材A倒入大碗裡攪拌均勻，再拌入步驟1的食材。
- 將步驟2的食材、拔葉萵苣（韓國生菜）與切成十公分長的小黃瓜條盛入容器裡，再灑點紅胡椒粉當作裝飾。
可將酪梨、蝦子與小黃瓜捲在拔葉萵苣裡食用。
POINT
要讓咖哩粉的甜味更明顯，記得加入一小撮的砂糖。
本文摘自PCuSER電腦人文化《沖繩上癮：奔向海灘秘境x南國度假，自助島旅上路！》
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