作者：Ashley
從開幕就人氣很旺的叁和院
從捷運忠孝敦化站富邦銀行和天仁茗茶的巷子走進去
就可以看見叁和院整棟明顯的建築和招牌
通常東區的店租都是寸土寸金的嚇人
所以這樣整棟重新裝潢的方式的確會吸引人的注意
走進叁和院可以發現裡面也極有特色
木頭和磁磚地板,木頭的桌椅和特別設計的燈光
傳遞著一種時尚結合傳統的特殊氛圍!
原來叁和院的老闆在成立餐廳時期許很高
希望可以把台/中式傳統的菜餚從新改良讓新世代的年輕人也可以覺得很酷
所以新舊交融和文化傳承就是叁和院成立時最大的構想
說實在的叁和院真的設計的十分有想法
復古風格的鐵件,充滿回憶的木頭桌椅和餐具.....復古的元素
成現台灣古早味的傳統感覺
但又因為簡單的水泥牆和精心搭配過的燈光搭配又十分有現代感
設計師利用燈光的變化和投影效果也賦予了叁和院一種神祕和時尚的色彩
在裝潢的部分已經很徹底的發揮出新舊交融與創新的原始構想了!
而且每張桌子排列的間距都很適中
坐起來的感覺很舒適不會有一直再聽旁邊桌子講話的煩躁感
才能好好的坐下來和家人,朋友享用美食
雖然叁和院的裝潢如次厲害新穎但餐點卻堅持走平價路線
為了讓年輕人更可以多接觸中式餐飲
搭配這樣的裝潢讓吃中餐也可以是一件很時尚的事情 !
古早味鳳梨茶
喝的到新鮮的鳳梨汁
自然風的酸甜滋味很有初戀的感覺
而且很有去油解膩的效果
滿推薦給大家的 !
這個看似像冰淇淋甜筒的造型
但其實是他們的招牌前菜"五味九孔鮑"
用大家現在最喜歡的冰淇淋的概念在裡面加入了好吃的洋芋泥和生菜
上面點綴著調味過的鮑魚
可以一人獨享一隻,從鮑魚到裡面的洋芋泥和生菜的搭配吃起來很有層次感
而且又很有趣,獨特的創意讓人也印像深刻 ~
看起來像台灣傳統的醬瓜
但其實是用蜂蜜醃漬過的紅蘿蔔
咬下去有甜甜的蜂蜜味和淡淡的梅子香氣
超級好吃的
而且已經被醃漬的綿綿軟軟的口感實在太適合女生了 !
這道可愛的甜點也是他們的招牌必點菜
將外型做的像刺蝟一樣,超級可愛又精緻 !!
但是裡面包了濃密的叉燒醬料
吃到裡面時有種驚喜的感覺
外層經過油炸,但沒有油髒髒的臭臭的感覺
表示對健康和品質也很注意,滿注重細節的 , 不錯 ~
梅子腐乳臭豆腐
結合了台灣人最愛的臭豆腐和豆腐乳
才剛上菜就可以聞到濃烈的臭豆腐味
喜愛吃臭豆腐的人一定會很興奮
入口卻吃的到微微的梅子香氣和微辛辣口感
很下飯,也因為加了梅子去調味而不顯得油膩
也是很令人驚艷的創新風格 ~
而且這道菜好吃的程度真是令人口齒留香季意油心阿 !!
虎皮刈包
蒸籠一打開隨著那熱氣都感受的到刈包那柔軟Q彈的觸感
相當活潑鮮明的配色很吸引人想快點嚐嚐看
原來是加入了南瓜泥和竹炭
才創造了如此獨特的紋路
叁和院還會附上酸菜,九層塔和新鮮花生粉
再加上梅干扣肉或他們招牌的極品臠肉都很好吃呦
會變成進化版的台灣頂級刈包
鮮嫩的刈包和彈牙的肉質會顛覆一般對傳統美食的刻板印象
叁和院秘製烤羊腩
經過特殊處理和醃漬的過程
將羊騷味完全去除,取而代之的是鮮嫩入口即化的口感
旁邊點綴著孜然粉沾著吃可以提味
也可以發揮創意包進虎皮刈包裡
將傳統美食變身成創意料理 !!
有著四川風情但名字很俏皮的"辣子跳跳雞"
鮮嫩的雞肉和花椒,辣椒,蒜片一起炸過
外層酥脆的口感
但雞肉本身因為高溫鎖住雞腿肉鮮嫩多汁的風味
微辛辣的調味也令人一口接著一口
尤其是搭配炸過很酥香的蒜片,超下飯也很適合成為配酒菜 !!
也是有著俏皮名字的"翻滾吧娃娃菜"
自許為最用心烹調菜的叁和院
推出這樣的擺盤和風格
與其說是頂級的熱炒店,更可是媲美頂級餐廳的風格阿 !!
和花椒與蒜片一起入味
除了能品嚐娃娃菜原本的甜味,更融入微辣後勁十足的層次感
如果說要年輕族群更了解台灣和中菜的藝術
將菜呈上桌前每一個步驟都是不能馬虎的
不像美式的隨興,處處精細完美才是中菜的精髓阿 !
充滿特色的手工特製點心
玫瑰蔓越莓和乳酪的爆漿流沙包
甜而不膩的內餡和漂亮顏色的皮讓人目不轉睛
另一個則是以抹茶包子包入夏威夷果仁和乳酪醬
中西融合,口感十分創新有趣
喜愛這種港式小點心的你也不能錯過呢
叁和院就連洗手間也布置得很有特色
黑白幾何紋路的瓷磚和台灣傳統風格的現代交融
從每個細節都可以感受叁和院的用心
叁和院 | 台灣風格飲食
電話：02-2731-3833
地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
網址：www.sanhoyan.com.tw
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