都市裡，餐館標榜「無菜單料理」成為一種流行，但在深山部落裡，「沒有菜單」不足為奇，因為部落族人向來收成什麼吃什麼，以在地食材入菜，簡單就很美味。
嘎色鬧，深山泰雅部落
近年因政府鼓勵發展城鄉特色，許多深山部落積極推廣家鄉產業，並以原民文化為亮點，成功吸引外界的目光，將人潮帶入部落，創造新興的觀光潮流，也讓人口外移嚴重的部落重新注入活力。
位於桃園復興鄉深山裡的嘎色鬧，就是一個靜待人們探訪的泰雅部落，從羅馬公路51.8K處轉入產業道路、往上坡行駛約15分鐘就可以抵達幽美靜謐的嘎色鬧。
泰雅族語「最角落的地方」
泰雅族語「嘎色鬧」的意義包括芬芳、榕樹、雲霧之鄉以及外地移民暫居之所，部落族人認為最貼切的解釋則是「最角落的地方」；由於早年沒有對外道路，族人出入只能透過山間狹窄的石子路，直到30多年前產業道路開通，這個鮮為人知的原鄉部落才漸被外界注意。
嘎色鬧部落目前有30戶人家、人口不到100人，從小在部落長大的 Hakaw Utaw神學院畢業後返鄉任職，看著年輕人不斷離鄉，心裡非常無奈；2005年，長期關注偏鄉發展的世界展望會挹注資金，協助嘎色鬧部落發展社區產業，2007年成立嘎色鬧產業發展協會，由Hakaw Utaw牧師擔任理事長，期望透過發展部落經濟，讓更多年輕人回鄉就業。
風味餐隨季節變換
Hakaw牧師8年多前推廣有機耕作，甚至提供家族土地種植蔬菜，2011年取得有機認證；接著他與族人在早年狩獵的山區闢建一條體驗版狩獵步道，由擅於狩獵的部落長輩展露獵人密技，設下各式各樣的陷阱，帶領遊客認識原住民的生活與文化。
來到嘎色鬧，除了體驗狩獵樂趣，當然不能錯過原住民風味餐，不過部落廚房可是沒有菜單的喔，所有菜色隨著收成、季節而變換，由部落裡的阿姨、姐妹們掌廚，小松菜炒菇、南瓜沙拉、燜桂竹筍、馬告山土雞等，全是在地食材，色香味俱全、新鮮百分百！
當農夫，有機蔬菜自己採
吃完有機風味餐，可以居高臨下欣賞山間景致，或是玩玩DIY，以桂竹製作泰雅童玩─管蜻蜓，還可以到開心農場當「假日農夫」，採一大把有機蔬菜回家享用，一趟原鄉之旅，「有吃又有拿」，收穫滿滿。
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