美食之旅日本北海道名產@北海道夢幻甜點 KONAYUKI 襲台

北海道夢幻甜點 KONAYUKI 襲台
■ 900片雪花組成壯觀牆面,營造出屬於北海道白色世界的氛圍。

 挾著「夢幻般口感」乳酪蛋糕的名號,KONAYUKI,這間來自於正宗北海道的甜點店,今年8月終於在台北光點旁正式營運。在日本北海道的總店LeTAO小樽洋菓子舖,每年都有不少台灣遊客到訪,公司於是將當地風味搬到台灣,打造一個在台北街頭的小小北海道…。

 進門前會先看到三棵象徵北海道樹林的白樺木、由900片雪花組合而成的雪花牆更吸引目光,閃亮的LED燈營造出下雪般的巧思。上到二樓則有各式北海道代表動物出現在鏡面上,就連裝飾的杯子也是來自北海道富良野的手工玻璃杯,從環境開始就營造了白色又純淨的北海道氛圍,座位區塊各有裝飾重點,每次到訪都有不同驚喜。(原文出處)

北海道夢幻甜點 KONAYUKI 襲台
■ 3棵白樺木及招牌上動物是KONAYUKI門前的北海道印象。

 「其實越簡單的東西越難呈現,也越需要用心去把簡單的事情做好。」店長趙宏哲說,店內主打為北海道產製的奶製品,因保存不易多不接受外帶。如做為甜點裝飾的鮮奶油,一般人常因膩口留置不食,但KONAYUKI 以北海道生乳、水及糖,單純原料製作出乳脂肪42%的鮮奶油,因入口即化、鮮奶純度高,不但不膩,嚥下前還能吃到濃濃奶香味,迅速征服不少害怕鮮奶油的人,更呈現了什麼是「好品質鮮奶油」的真實口味。而霜淇淋則以大沼國家公園的澤西牛牛奶製作,放不到1分鐘就開始融化,冰涼濃郁得就像在喝純鮮乳。對用料品質的要求,加上務求呈現食材原味,使KONAYUKI 連小細節也很講究。

用甜點象徵幸福

 KONAYUKI 輕食類的三明治,變換後竟多達21種組合,讓顧客能享受不同組合的樂趣,以100%日本麵粉製作的吐司,口感軟Q,食材則走自然口感,店家並貼心地將其做成適合一口咬下的大小。這樣的體貼也反應在服務品質上,除注重顧客反應、提供協助外,更以低姿態點餐避免造成顧客壓力,以消費者思維提供令人舒服且輕鬆的服務。

北海道夢幻甜點 KONAYUKI 襲台
■ 北海道代表動物搭配上採光良好的二樓空間,令人心曠神怡。

 「甜點是象徵幸福的東西,所以在食材、口感、環境、服務上,都致力於創造舒適的感覺。」趙宏哲說,除了堅持餐點品質外,更希望讓顧客有「價值大於價格」的感受。從一進門就置身北海道氛圍、從餐點品嘗來自北海道的滋味,親身體驗由KONAYUKI講述的北海道故事,最後滿足的離開,讓每次用餐過程都能成為幸福且愉悅的享受。


◎推薦餐點◎

北海道夢幻甜點 KONAYUKI 襲台
.繽紛花園雙味蛋糕 $260
 KONAYUKI 乳酪蛋糕以上層慕斯般柔密的Mascarpone Cheese、下層奶味香濃的Cream Cheese,及最底部的薄蛋糕層,形成細緻度不同、各有層次的夢幻組合,表面更灑上細碎蛋糕屑增加口感,如粉雪般入口即化。十月份新菜單中增加「雙味乳酪蛋糕」,除原味蛋糕外,更加入巧克力乳酪蛋糕,巧克力充滿香氣但不過甜,與屬於輕乳酪的蛋糕本體融合又各具風味。偏酸的莓果則可中和滿口奶香,一旁的霜淇淋可直接品嘗,也可當蛋糕或水果沾醬,是顧客常想單點的品項哦!

北海道夢幻甜點 KONAYUKI 襲台
.熱帶水果戚風蛋糕 $220
 被戲稱為「雞蛋糕」的戚風蛋糕,原料還真的只有牛奶、雞蛋、麵粉,但要做出濕潤口感就看功夫。KONAYUKI 的戚風蛋糕使用台灣有機雞蛋,做出鬆軟蛋糕本體,上桌前會先塗抹有鹽奶油略做烘烤,增加外層酥硬口感,欲切開時則可感受到其馬上回彈的膨鬆度。搭配鮮奶油及水果後,淋上由法國進口果泥製作的芒果醬口味酸甜,也可沾裹加拿大楓糖,口味焦甜略帶苦味、也較水感不黏稠,還曾被誤認為黑糖蜜,建議將蛋糕跟鮮奶油同食用,更可突顯鮮甜蛋味。

北海道夢幻甜點 KONAYUKI 襲台
.抹茶牛奶 $140
 KONAYUKI 使用知名的京都宇治的小山園抹茶粉,因粉狀十分細緻,必須先與牛奶混合均勻後再打成綿密奶泡才不會結塊。製作過程中不添加綠茶或糖,且因與牛奶一起沖泡的台式做法,需使用較多抹茶量才能保持原味,開店至今雖常有顧客反應喝起來偏苦,但店家仍堅持純正風味,希望台灣消費者能逐漸接受及欣賞。店長建議可適量加入糖罐中的白色鸚鵡糖,因其甜味單純不死甜,仍可感受到抹茶入口後回甘的口感及獨有的香氣,越喝越順口。


北海道夢幻甜點 KONAYUKI 襲台
 吃過KONAYUKI 的美味鮮奶油後,小編發現自己的功力提升不少,馬上就能分辨出鮮奶油好壞囉!雖然菜單上價格不算太低,但因為餐點品質好、環境也舒適,小編覺得如果是和朋友一起分享抬槓,C/P值還是不錯的啦!


文.圖:張吟綺(Ingrid)
 

«  

  »

#美食之旅  #LED LCD看板  #日本北海道  #htc one  #HTC one v  #LED 5W價格  #32 LED  #LED 10W  #LED 7W  #one x手機  #10W LED  #42 LED  #50 LED  #5W LED  #one x智慧手機  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #日本北海道名產  #日本北海道旅遊  #HTC ONE X  #HTC ONE S  #htc one v 保護殼  #htc one v root  #32 led電視  #led 10w燈泡  #led 10w 亮度  #led 7w 亮度  #htc one x手機皮套  #太陽神系10w led燈泡  #10w led 燈泡

相關推薦

Ho Hotpot鈥鍋 齊饗良食 饗樂開心 食在安心 Ho Hotpot鈥鍋嚴選海陸創意鍋物 撰文/ Aries Huang 攝影/Ray 喝一口暖胃湯頭,深感店家的用心與和善,吃一片海陸鮮食,尊寵味蕾的感動食材,嚐一塊鮮甜蔬食,欣喜在地小農深耕的力量,佐一點醬料,驚艷於老闆的創新手法,在「Ho H...

全文檢視 →

肥瘦相間帶點焦黃色的的豬肉,小黃瓜再擠滿特製美乃滋醬,放進手工製作刈包,迷你版的豬肉刈包超級卡哇伊。另外還有這個冰鎮梨香銀耳佐桂花糖漿,切成塊的水梨、銀耳跟紅棗,塞滿小瓷器最後倒進桂花甜湯,一整碗放進蒸籠裡面,台味十足。一眼望去,夜市常看到的刈包、棺材板,或是春捲、銀耳湯等傳統美食,居然全都縮小,變...

全文檢視 →

肥瘦相間帶點焦黃色的的豬肉,小黃瓜再擠滿特製美乃滋醬,放進手工製作刈包,迷你版的豬肉刈包超級卡哇伊。另外還有這個冰鎮梨香銀耳佐桂花糖漿,切成塊的水梨、銀耳跟紅棗,塞滿小瓷器最後倒進桂花甜湯,一整碗放進蒸籠裡面,台味十足。一眼望去,夜市常看到的刈包、棺材板,或是春捲、銀耳湯等傳統美食,居然全都縮小,變...

全文檢視 →

肥瘦相間帶點焦黃色的的豬肉,小黃瓜再擠滿特製美乃滋醬,放進手工製作刈包,迷你版的豬肉刈包超級卡哇伊。另外還有這個冰鎮梨香銀耳佐桂花糖漿,切成塊的水梨、銀耳跟紅棗,塞滿小瓷器最後倒進桂花甜湯,一整碗放進蒸籠裡面,台味十足,一眼望去,夜市常看到的刈包、棺材板,或是春捲、銀耳湯等傳統美食,居然全都縮小,變...

全文檢視 →