生活趣事its 全國公證檢驗機構＠冬季養生法寶 防癌、抗疲勞的柑橘類水果保存大法

從小到大媽媽就常說，女孩子可以不愛吃菜，但絕對不能不愛吃水果！多數的水果富含豐富的維生素C，尤其是維生素C漫出來的柑橘類水果。但柑橘類水果到底有哪些，這就來道分明～

甜橙類（Sweet oranges）

起源自柚與橘的多代雜交種而成的甜橙，類型主要可分作柳橙、臍橙、血橙和無酸橙、紅江橙與晚崙夏橙等六種，主要用途可作為柳橙汁，果皮則可用來作陳皮。

寬皮柑＆其他雜交種（Mandarins and Tangerines）

寬皮柑與其他雜交種，光是分類聽起來超奇怪，但相信只要說到「椪柑」或是「茂谷柑」，你一定會有印象。

檸檬（Lemons）及萊姆（Limes）

蝦米！原來檸檬跟萊姆也是柑橘類捏～而萊姆跟檸檬怎麼分？拜託不要再用顏色去區分啦！不論是檸檬或萊姆，其實都有綠色和黃色的外皮，而在台灣，一般我們能找到的都是檸檬，只有「無籽檸檬」才是外國捧油口中的萊姆唷～

葡萄柚（Grapefruits）

不要以為柑橘類都只有黃黃橘橘的，其實葡萄柚也是柑橘類的水果呢！

柚類（Pomelo或Shaddack)

沒錯沒錯！中秋必備的柚子也是柑橘類～在此也要告訴大家，市面上常聽到的文旦其實是柚子的一種，所以文旦不等於柚子唷～

雜柑類

金柑（金棗）與香水的好朋友佛手柑則是屬於雜柑類的好捧油～

柑橘類水果保存大法

在看完分類後，相信各位捧油也要不耐煩了，到底我要怎麼好好保存我可愛的水果啦！不要急～首先你要培養的就是「耐心」！

很多人買了柑橘類水果，回家擺個兩三天後就陸續發生人間悲劇，不是開始發爛發霉，就是流湯產生臭味，然後就會懷疑自己是不是被水果店老闆騙，但為何會有有此等慘絕人寰之事發生呢？

半熟主義挑柑橘

但其實要好好保存柑橘類水果，是不太建議採用冷藏，因為柑橘類水果裡面的分子結構會轉換，遇冷後會變酸，或是遇冷會減緩反應，讓水果不易成熟，酸度始終如那般剛買到那般，吃得好～心酸呀～

而一般來說，柑橘的採收期會在六分熟上下，柑橘類會後熟退酸，所以當你吃到他們的時候，基本上已經變甜了，可保存的期限也較長，毋須放冰箱唷～

但如果你的柑橘已經被「果蠅」叮咬，他能吃的有效期限就只剩一週內（被叮咬後柑橘會開始發爛出水，這時候汁液會讓周圍的果肉也受到影響，進而讓整顆橘子發霉）必須趕快吃掉呀～

如果你的購買來源是來自自售的「友善耕作農友」，那麼他們的柑橘就可能會等到八分熟才會採收，這些柑橘購買後就盡量要馬上吃完或是冰冷藏凍起來。

最後要提醒大家，其實柑橘類水果的保存方法，就只能「適量購買」、買回家後天天「耐心檢查」，很難統整出一套系統能讓你的柑橘不會壞。

無論你買的是哪一種種植法的柑橘，每天都要跟你的水果打招呼、摸摸他們，一看到被蟲蟲攻擊就要立刻拿起來吃掉，快快把食物在賞味期限內裝到肚子裡，才是不浪費食物的根本方法啦～

小編有話說

除了含有漫出來的維生素C，柑橘類水果更是好處多多，像是富含膳食纖維、不使血糖飆升、有助心臟健康、縮短感冒時間、幫助吸收營養與幫助保濕，將柑橘類水果入菜更是減肥的好幫手呢～

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