文：Chad｜圖：Chad
現代人時間少又匆忙
早上要梳洗通勤，跳起來就要出門了，往往難以好好坐下來吃頓早餐
途中經過早餐店甚至是超商，抓個三明治和飲料就跑
但是家裡若是有小孩又不能如此隨便
因此，很多人往往就選則大賣場裡的玉米片、燕麥片等穀物片
以為倒杯牛奶，加入包裝盒所稱的「添加高鈣、高纖、維他命」就能讓孩子吃得開心又健康
殊不知當中隱藏的各種添加危機…
添加色素引誘孩子食用
許多父母為了孩子對於早餐的挑食煞費苦心卻常常徒勞無功
到最後乾脆就交給穀片生產公司，既方便又能讓孩子安靜坐下來好好吃一頓
但是很多家長不知道的，這些穀片常常隱藏著添加各種色素的危機
不僅是色彩繽紛的彩球穀片，常見的巧克力口味、蜂蜜口味等都有使用
這種經過多次加工，已經難以辨識穀物原有外型的穀片幾乎無一倖免
一碗吃下，經常也把許多色素給喝下肚了
窈窕？砂糖多的嚇人！
知名品牌的穀片生產公司有推出以瘦身為訴求的多穀物穀片
宣稱消費者只要搭配牛奶食用數週就能看出效果
然而若是只食用穀片，只攝取到澱粉和微量的蛋白質等養分，會造成營養不均衡甚至生病
這些廠商不告訴你的還有，其實裡面所添加的砂糖高得嚇人！
知名健康雜誌曾做過調查，一份穀片當中還有兩茶匙的砂糖！
雖然吃起來不甜，但是卻讓人不經意地變吃下許多糖份
除了增加熱量之外，長期攝取高糖份的食物還容易產生代謝症候群，甚至是第二型糖尿病！
美國心臟協會曾在期刊上發表，建議從天然食物之外攝取的糖份，男生每日不超過 9 茶匙，女生不超過 6 茶匙
若是遵循該知名品牌的瘦身穀片建議，連續兩餐食用該穀片，以女性而言便攝取了每日建議量的 2/3
確實嚇人！
各式添加物，不得不慎！
除了色素和砂糖之外，鹽、奶精（含有反式脂肪）、水果香精等也是穀片常見的人工添加物
因為經過了多次加工，為了更迎合消費者的口味和喜好，使用了許多欺騙味覺的伎倆
當在享受牛奶加穀物的香味的時候，其實可能都是被這些化學合成的合成劑所騙了！
穀物食品百百款，到底怎麼選？
由於健康風氣的吹起，燕麥等穀物的健康形象早已深植人心
各式穀物食品也推陳出新，不管是煮食燕麥、早餐多穀片、能量棒、即沖泡飲品、罐裝飲料等都強調各自的健康效益
可是該怎麼選，才不會選到上述的偽健康產品呢？
- 少加工，才能保留多養分
越少的加工過程才能保留越多的養分，以加工程度來比較，越難辨別原本穀物外型的就越多，所含養分越少
因此在選擇上避免即沖式、能量棒、飲料罐等形式，購買需要主食的最健康
但若是怕麻煩，僅煮熟不破壞穀物外型的即食穀物形式也是不錯的選擇
- 少添加，才不會多病痛
越單純的純穀物越好，拒絕奶精、香精的欺騙，也避免過多的砂糖造成肥胖
購買前注意一下產品的成分表，記住，寫在越前面順位的東西代表所佔的比例越高
若是砂糖或是看不懂的東西擺在很前面的話，這東西就忘了它吧！
- 多有機，多一分保障
大部分市面上所販售的穀片多以玉米片為主，而這些廠商又多從美國進口玉米加工
美國多數的玉米都是基因改良過的，因此絕大多數的穀片都是含有基改玉米的成分
若是要避免食用基改產品，就請認明有機認證，在台灣現行法規下，基改食物是不能通過有機檢驗的！
- 多穀物，均衡攝取不同營養
在營養的食物吃多了也會中毒！因此健康的飲食不再於多吃好的東西，而是均衡攝取各種養分
在穀片的選擇上也是一樣，可以選擇以多種穀物如燕麥、小麥、大麥、黑麥，甚至是各式果乾、堅果等的混和產品
能夠補充只食用單一成分的穀片所無法提供的營養，實現真正營養均衡飲食
但是還是不能忘記日常的蔬果、蛋肉、雜糧不能偏廢，才能吃得開心又健康！
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