小黃瓜可說是料理人的好幫手，無論醃漬涼拌或刨成絲拌入乾麵，亦或切滾刀塊搭配其他食材一起熱炒，都相當清爽美味。只要掌握不同切法，就能更入味！
如果要搭配其他食材一起炒，通常會切成斜片或滾刀塊；若要涼拌、醃漬，可切長段並拍碎瓜體，或切成薄片，調味料比較容易入味。
若是要做成沙拉棒，通常會先去籽。
再切成細條狀，可以沾沙拉醬吃。
為了讓鹽味加速滲透進瓜體，可用45度切斜刀不切斷，切完後再反切另一面，之後泡6％的鹽水讓其撐開。
也可用刀背拍碎瓜體再切段料理 。
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
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若是要做成沙拉棒，通常會先去籽。
再切成細條狀，可以沾沙拉醬吃。
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