影音中心／劉又瑋報導
早餐作為每個人一天的第一餐，不求奢華豐富，但至少也要吃飽吃巧，營養又美味。在眾多選擇中，以「吐司夾蛋」做為基底，所建構出的西式早餐品項，是很多人為求方便的首要選擇。但是每天這樣吃，總有吃膩的時候，同樣是「吐司＋蛋」，只要加上一些簡單配料和不同的製作手法，就成為超華麗的網美級早餐，讓「簡單哥」教大家簡單做！
致力於將複雜料理簡單化的「簡單哥」，希望讓忙碌的現代人抱持著「用簡單，去享受」的心情做料理，最後也能從自己的料理中，找出那個屬於個人心中的味道。他時常分享做法簡單，輕鬆就能上手的料理教學，這次他使用「吐司＋蛋＋起司」，創作出成品照只要上傳到IG，定會被大量轉發分享的超誘人早餐吐司。
影片中示範兩款「火腿起士蛋吐司」和「培根蛋吐司」的創意作法，只要掌握關鍵元素「製造凹槽」，就能輕鬆完成。「培根蛋吐司」需要用湯匙將兩塊吐司表面壓凹，再分別放上乳酪絲和培根，其中因為要在培根上方打上一顆蛋，有了凹槽才能將蛋固定，不讓食材移位。「火腿起士蛋吐司」則是將鋪在吐司上方的乳酪絲挖洞，才能固定加到上方的蛋黃。兩款吐司完成組合後，就能放入烤箱，烤製大約12分鐘即可。完成後的吐司，其橫切面完美展現出流黃的蛋，輔以乳酪與起司的牽絲，真的讓人食欲大開。
製作步驟關鍵在創造「食材凹槽」。（圖／擷取自簡單哥 YouTube影片）看到這樣簡單的做法，卻能創造出如此誘人的成品，網友都承受不住了「這做法，簡直不要太美味 哈哈」、「真好吃的早餐。」、「吐司跟蛋真的是很簡單的美味」、「我最愛吐司，謝簡單哥」、「喜歡簡單哥的廚藝」。
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