美食之旅台南大遠百壽喜燒@關西壽喜燒台灣也吃的到! 醬汁放一點點突顯牛肉香

關西壽喜燒台灣也吃的到! 醬汁放一點點突顯牛肉香

明明是壽喜燒,卻灑上日本和三盆糖,混合牛油香。

A5和牛一下鍋,豐腴牛油香氣四處飄散,吸收柔和焦糖香。關西壽喜燒和關東做法不同,醬汁只加一點點,才不會搶過和牛風味,味道呈現鹹甜交織。

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煎到五分熟的和牛,沾進蛋液裡吃來更滑口,大口咬下和牛奶香湧上舌尖,清酒香氣讓人光聞就醉了。

而蔬菜也不馬虎,日本大蔥、鱈魚豆腐還有珍珠洋蔥,一點一點吸收醬香。

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吃完壽喜燒還有玉子飯,雞蛋吸收鍋底的牛油、糖香慢慢熟成,米飯吸收蛋汁讓人一口接一口。

把台灣少見的關西壽喜燒,搬上台灣餐桌,還有和服體驗,讓人彷彿置身古都京都。

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(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

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