炎炎夏日，吃碗剉冰最是透心涼，不過市售剉冰經常添加大量糖分，讓糖尿病患只能「望冰止渴」，大林慈濟醫院營養師黃金環建議，「糖友」可以選擇愛玉、山粉圓、仙草等低糖、低熱量的配料，做好糖分控制，一樣也能清涼一「夏」。
冰品糖分常過量
黃金環指出，冰品中常見的綠豆、紅豆、薏仁等食材，2湯匙的份量就相當於1/4碗飯量，如果當天三餐也正常，醣類攝取容易過量，若加上調味的糖水、糖漿，血糖不飆升也難。
以清冰搭配低糖配料
她表示，糖尿病患吃冰前，可以先計算份量，將醣類攝取控制在15克左右，例如以清冰搭配低熱量的山粉圓、愛玉、仙草等配料；若是血糖控制得宜，則可選擇清冰搭配當令的鳳梨、西瓜、洋香瓜等水果150~200克，約為飯碗8分滿的量，或是清冰加上50克米苔目、地瓜、粉粿、綠豆、粉圓、薏仁等，約1/4碗飯的量。
自己動手做，可控制糖分
黃金環建議，與其飽受坊間冰品誘惑，不如自己動手做，不僅衛生，也能控制血糖。製作清冰時，需使用煮過的冷開水，也可以沖泡花草茶、薄荷茶等，增添清香的氣味，放涼後放入冷凍室製成天然冰品使用，同樣也能一解暑氣！
她說，「糖友」夏天胃口不佳，若覺得肚子餓、血糖高，可以選擇寒天麵或40克粉條，加上100克蔬菜、淋上和風醬，就是一道美味沙拉，有飽足感又不影響血糖，「糖友」不妨試試。
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