美食之旅日本美食之旅@這支啤酒叫福爾摩沙 來自熱愛台灣的法國釀酒師

這支啤酒叫福爾摩沙 來自熱愛台灣的法國釀酒師

台灣精釀啤酒圈越來越精彩,在一次啤酒社團的聚會,我認識了一對來自法國的夫妻檔,嬌小可愛的太太施瑞瑄是台灣人,而先生Cyril Momer,蓄著一頭長髮與大鬍子,圓滾滾的身材,親切幽默,他們這次回台不是省親,而是帶著名叫「福爾摩沙Formosa」的精釀啤酒,一步一腳印的全台走透透。

身為台灣女婿的Cyril,熱愛香港電影,偶像是徐克,對邵氏如數家珍,他不但迷戀亞洲文化,也是法國精釀啤酒界的先鋒元老。他在里昂所經營的「Les fleurs du malt」,是早期第一批引進Mikkeller、BrewDog、Flying Dog…等國際精釀品牌的啤酒專賣店及啤酒吧,也是各地精釀啤酒迷到法國必去的朝聖點。「法國人愛葡萄酒,20多年前,啤酒仍被視為勞工階級的飲料,所以當我說要開啤酒專賣店時,連我爸媽都反對。」而他對啤酒堅定的愛,讓他毅然從博士先修班休學,走上精釀這條路。

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當他的店越來越紅,開始有許多當地釀酒師來尋求合作,他也以店的名義玩了不少有趣的聯名款,其中不乏一些「瘋狂」的啤酒,例如可頌啤酒。「是真的丟可頌進去,味道不差喔!」他笑說,此外像是杏桃、烏龍啤酒,也曾進口台灣,評價極佳。


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