美食之旅日本美食之旅@藏身餐酒館的日本職人咖啡 巧手沖出華麗風味

藏身餐酒館的日本職人咖啡 巧手沖出華麗風味

最近在台北後站商圈,批發商家林立的太原路上,開了一間頗有潮味的餐酒館「TAHOJA」,除了提供美味的無國界料理,還有口味獨特的創意調酒,但最讓我印象深刻的是他們的咖啡,日本咖啡師將氣泡水、台灣可可與濃縮咖啡做結合,口感令人驚艷又不失咖啡豆原始的風土滋味。

會讓料理、調酒、咖啡同在一個屋簷下,是因為創辦人林維源在餐廳旁經營青年旅館,他想提供住宿客人,一個結合餐廳、酒吧、咖啡廳的空間。

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而店內怎麼會有一個日本籍咖啡師?其實也是因為青年旅館。「我在日本開咖啡店,但我會到亞洲各個國家尋找咖啡豆,最後來到台灣,我在林維源經營的青年旅館遇到他,他說想在旅館裡開一間咖啡店,這剛好也是我的夢想,於是我們就合夥了。」咖啡師小林貴典說。


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